Какво представляват КАЛОРИИТЕ - За да поддържаме тялото си в движение, се нуждаем от ЕНЕРГИЯ като
Висбаден - Получаваме енергия от храната - по-точно от мазнините и въглехидратите, съдържащи се в храната - т.е. нишестето и захарта - както и протеините. В нашата Храна Съдържа обаче различни количества от тези хранителни вещества и по този начин и енергия.
За да можем да разпознаем колко енергия може да използва шоколад, ябълка или колбас за тялото, енергията е, наред с други неща, в физическа мерна единица "калории" посочено. Наистина: Спецификацията калории (кал) отдавна не е официалната единица за енергия. Ето защо често се среща на опаковките на храните Спецификация "Joule" съответно Килоуули (kJ). Калории, или по-скоро Килокалории (kcal), вместо това са дадени в скоби. - Кой иска да конвертира: 1000 калории = 1 kcal = 4,168 kJ.
Но нека се придържаме към „калориите“, защото те са по-здраво закрепени в езиковата употреба. - Мазнините, въглехидратите и протеините имат различни калорийни стойности. - В зависимост от това от кои хранителни вещества се състои храната ни, ние консумираме различен брой калории всеки ден. Причината за това е, че отделните хранителни вещества имат различни калории. Калоричната стойност на един грам (g) протеин или въглехидрати е около 4 kcal, а мазнините дори 9 kcal. - Внимание: Тялото също може да бъде снабдено с енергия чрез консумация на алкохол. алкохол има около 7 kcal на g!
И: Съдържанието на вода и фибри в храната значително определя съдържанието на калории в храната. В памет на: Диетичните фибри са вещество, което не може да се използва от хората. Повечето от тях са въглехидрати. Храните, които също съдържат много вода и/или фибри, имат по-ниско енергийно съдържание на грам храна, отколкото богатите на мазнини и „твърди“ ястия. Това обяснява защо, например Зеленчуците или плодовете имат по-ниско съдържание на калории като шоколадови блокчета, бял хляб или пържени храни.
Тези, които изберат пълнозърнест хляб, вместо да посегнат към шоколадовото блокче, ще останат сити по-дълго и не се изкушавайте бързо да се върнете към висококалоричните храни. Причината за това е различният ефект на насищане на доставчиците на енергия: колкото по-сложно е храносмилането, толкова по-пълнещо е. По-сложните Цели пшенични въглехидрати само бавно се разграждат в тялото и се освобождават в кръвта. В резултат на това нивото на кръвната захар остава постоянно по-дълго и чувството за ситост продължава за по-дълъг период от време. По-простите Въглехидрати на шоколадовото блокче от друга страна, може да се разгради много по-бързо и следователно също да попадне в кръвта по-бързо. Нивото на кръвната захар бързо се повишава; Инсулинът се освобождава и гарантира, че захарта от кръвта бързо се включва в клетките. Нивото на кръвната захар отново пада и тялото отново изпраща чувство на глад.
Калорията е (не винаги) калория? - В началото в чинията няма значение дали има пълнозърнести макарони със зеленчуци или пържени картофи и пилешки хапки с по точно 500 ккал всеки - тук все още е ясно: калорията е калория. Наистина: След като ястията са изядени, всъщност има разлика между калориите при „по-нататъшната обработка“, т.е. метаболизма в тялото. Това е така, защото енергията под формата на топлина се изразходва в тялото по време на поглъщане на храна и разграждането, транспортирането и съхранението на отделните хранителни вещества. До каква степен това потребление на енергия или генериране на топлина зависи по същество от отделните хранителни вещества.
Протеините осигуряват най-голямо развитие на топлина: До 30 процента от протеините, погълнати с храната, се превръщат обратно обратно в топлина. Това означава, че тялото на протеините няма толкова енергия, колкото първоначално е било на плочата. В случай на мазнини, от друга страна, има много малко развитие на топлина (нула до два процента). Тук тялото има почти всички калории от мазнините, които преди са били в чинията, за себе си. Наистина: Тъй като обикновено ядем смесена диета, а не чисти протеини или мазнини, натрупването на топлина намалява на около десет процента от храната, която ядем.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Тъй като калориите са (остаряла) физическа единица за калоричността на храната, калорията винаги е калория. Ефектът обаче е различен в зависимост от източника на калории. За вашето здраве не е важен само броят на калориите, но и източникът на калории. Информацията за калориите може да покаже колко от коя храна трябва да се консумира, тъй като високото енергийно съдържание на сладкиши или мазни храни не може да бъде отхвърлено от ръка.
The Германско общество по хранене (DGE) също съветва, Избягвайте храни с високо енергийно съдържание и вместо това предпочитайте храни с високо съдържание на вода и/или фибри и по-ниска енергия. Това означава, че плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти могат да се използват по-често от десерти, мазни или силно преработени храни. - www.umwelt.hessen.de
Моля, посетете и харесайте нашия акаунт във Facebook