Какво представляват гъбите шийтаке и какви свойства имат те

Гъбите шиитаке са най-култивираните лечебни гъби в света и се използват в китайската медицина повече от 5000 години. В Азия те са истински символ на дълголетието. Ето защо.

представляват

Специфичната текстура и аромат ги правят втората по големина гъба в света. В сравнение с белокосите гъби, гъбите шийтаке са 10 пъти по-ароматни. Това може да се засили, когато се изсушат и рехидратират във вода. Въпреки че все още растат в дивата природа, Китай, Япония или Америка се стремят да ги култивират.

В превод от японски "шии" се отнася до дървото, на което са вирели тези гъби, докато "вземи" означава гъба. Те се използват главно, защото спомагат за укрепването на имунната система.

Хранителните свойства на гъбите шийтаке

Шийтаке съдържа витамини от В-комплекса, ергостерол (стерол, който се намира в клетъчната мембрана на гъбички, имащи различни функции, подобни на тези на холестерола в животинските клетки), минерали (манган, фосфор, калий, селен, мед, цинк), фибри, протеини, магнезий, желязо, витамин D и незаменими аминокиселини.