Какво представляват формите на хранене, какви форми на дефиниция на храненето, познаване на продукта, наука за храните

Съдържание

Диети
Недохранване
Цялата храна
Алтернативни диети
Диети
Резюме и кратка информация
подувам

Форми на хранене предоставят информация за конкретния тип основен прием на храна. Доставката на храна може да се състои изцяло или до голяма степен от месо или от растения.
С много живи същества обаче, както и с хората, има смесени форми. Съответно зъбите, стомаха и червата са настроени да могат да накълцват и смилат месо, както и растителна храна.
Особено при формите на хранене на хората има и фактът, че могат да съществуват различни хранителни навици между различните култури. Някои храни се избягват по религиозни или идеологически причини. Дори в рамките на културите хората са развили различни възгледи за правилните и неправилни форми на хранене.
Но едно нещо не подлежи на съмнение: храненето е много важно за човешкото здраве и благосъстояние. Промените в хранителните навици могат да имат значителни положителни или отрицателни последици: болести, оплаквания, жажда за живот или нежелание да живеят се влияят значително от начина, по който хората се хранят. Това става ясно с така наречените цивилизационни болести.

Недохранване

Недохранването е проблем в нашата цивилизация. Като цяло недохранването е широко разпространено и в богат регион като Централна Европа. В много случаи погълнатата храна е твърде богата на протеини, твърде кисела и с ниско съдържание на фибри. Делът на захар, животински мазнини, месо, луксозни храни и екстракт от брашно е твърде висок в много менюта. Съответно, цивилизационните заболявания се увеличават, някои от които могат да бъдат проследени до лоши форми на хранене. Те включват диабет, високо кръвно налягане, остеопороза, сърдечно-съдови заболявания и подагра. Допълнителни проблеми възникват от факта, че днес много хора работят по-малко физически, отколкото в миналото, но въпреки това имат голям прием на енергия от храната. Излишните въглехидрати не се използват директно, а се превръщат в гликоген и след това се съхраняват в черния дроб и мускулните клетки. Ако това място за съхранение е пълно, се създават малко обичаните любовни дръжки, тъй като излишната енергия след това се превръща в мазнина.

Цялата храна

Много лекари препоръчват пълноценна храна.В нашата централноевропейска култура има известно общо съгласие, че балансираната смесена храна е най-добрата форма на хранене за хората. Полезната диета трябва да съдържа всичко, от което човек се нуждае: зърнени продукти, картофи, плодове, зеленчуци, млечни продукти, риба и месо. Някои видове като месо или яйца са достатъчни в малки количества. Други видове, като плодове и зеленчуци, трябва да се доставят в изобилие. Хранителната пирамида се опитва визуално да реализира оптималния дневен прием на храна. От друга страна, има и многобройни алтернативни форми на хранене, които напълно изключват определени храни по религиозни, културни или здравословни причини.

Алтернативни диети

По-добри ли са алтернативните диети? Някои хора се кълнат в пълнозърнести храни или сурови храни, които са възможно най-нелекувани. Последователите на вегетарианството напълно се отказват от месото и рибата. На свой ред част от визията на веганите за живота е изобщо да не влизат в контакт с продукти, произхождащи от животни.
Някои „алтернативи“ се отнасят главно до етиката, но някои всъщност се отнасят основно до здравето. Нито една от тези алтернативни форми обаче до момента не е успяла да предостави доказателства, че в действителност, особено като постоянна храна - да бъде по-здравословна за хората от цялостната хранителна диета.

Диети

Понякога може да се наложи временно или постоянно да промените диетата си. Наднорменото тегло често е причината за това. Твърде много килограми могат да бъдат визуален и здравословен проблем. Единият от тях вече не смее да влезе в открития басейн, другият страда от тежко физическо износване поради наднормено тегло. Тогава най-късно е необходима диета.

Някои заболявания също понякога правят диетите неизбежни. Болестите на метаболизма или органите са също толкова част от това, колкото и високото кръвно налягане.
Постенето е краен случай. В този случай временно не се избягва прием на храна. Това може да се случи както по религиозни, така и по здравословни причини. Във всеки случай е важно да се гарантира достатъчен прием на течности.

Резюме и кратка информация

подувам

Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.