Какво представляват антивитамините
В света има не само витамини, но и вещества, които се наричат антивитамини за подобна химическа структура, но ефектът, обратен на действието на витамините. Това може да се обясни с примера на витамин С. Когато изрежете една ябълка, нейният разрез започва да потъмнява. Всички смятат, че това окисление е признак за наличието на такъв полезен елемент като желязото в ябълките. Но това не е така. Прясна ябълка съдържа витамин С, който, когато се окисли, се превръща в антивитамин - вещество аскорбиназа. По отношение на химическата структура аскорбиназата е близка до аскорбиновата киселина, но противоположна по своето действие.
Попадайки в тялото, витамините се превръщат в коензими, като се включват в определени протеини, за да изпълняват своите функции. Антивитамините също се превръщат във фалшиви коензими. Те имат същата структура като витамините и са включени в същите протеини. Тези специфични протеини не забелязват заместването и се опитват да работят както обикновено. Но не беше така: антивитамините нямат обичайните свойства на витамините, което блокира по-нататъшната работа на протеини. В резултат на това някои метаболитни процеси или се инхибират, или просто се спират.
Освен това е известно, че дългосрочното влияние на фалшивите коензими може да промени някои протеинови процеси. В това лекарите виждат не само несъмнени недостатъци, но и предимства. Факт е, че понякога променените функционални характеристики на протеиновите процеси могат да станат полезни. Ако обясним с пример, тогава с подобряването на биологичните свойства на витамин В9 (той е и фолиева киселина, която помага да се активират процесите на хематопоезата) се получава антивитамин, който е в състояние, като се включи в определени вериги, за да инхибира растежа на раковите клетки.
Много антивитамини започнаха да се използват като лекарства. В процеса на изучаване на това явление, веществото дикумарин, което е антагонист на витамин К. Сега се използва при лечение на заболявания, свързани с повишена съсирваща способност на кръвта. През последните десетилетия фармакологи са синтезирали стотици разновидности на витамини и за почти всички от тях е установено, че имат антагонистично вещество. Антивитамините се усвояват с малка промяна в оригиналната витаминна формула. Например, лека намеса в структурата на витамин В3 (или пантотенова киселина) дава възможност да се получи антивитамин В3, който има изразени седативни свойства.