Какво представляват антиоксидантите - рецепти и диети

Антиоксидантите елиминират свободните радикали

антиоксидантите

Антиоксидантите са клас хранителни вещества, които имат ролята да предотвратяват окисляването на други съединения. С други думи, свободните радикали, произведени чрез окисляване и които действат върху клетките на тялото, се неутрализират от антиоксидантите. Следователно в човешкото тяло съществува постоянен баланс между двете химически семейства, като антиоксидантите трайно елиминират излишните свободни радикали.

Фактори, които генерират дисбаланса

Дисбалансът между антиоксидантите и свободните радикали може да бъде свързан с липсата на антиоксиданти в диетата или може да се генерира от външни фактори, което може да доведе до увеличаване на количеството свободни радикали. Тези външни агенти са:

Цигари, алкохол, замърсяване, продължително излагане на слънце и интензивни упражнения

В момента се изчислява, че над 200 заболявания са свързани с този дисбаланс между свободните радикали и антиоксидантите. Въпреки че изследванията са доста противоречиви в това отношение, сърдечно-съдовите заболявания или ракът са свързани с излишните свободни радикали.

Какво представляват антиоксидантите и каква роля играят те

Витамин С предотвратява бактериалните инфекции и намалява ефектите на потенциалните алергени, предотвратявайки окисляването на витамини А, Е и някои компоненти на В комплекса.

Витамин Е предпазва витамините В и С от окисляване. Той има способността да се комбинира с кислород, предотвратявайки превръщането му в токсични за организма пероксиди. Той оказва анти-замърсително действие върху белите дробове и е защитен фактор срещу исхемична болест на сърцето.

Селенът предотвратява недостига на витамин Е и обратно, и те трябва да се приемат заедно.

Витамин А предпазва лигавиците на устата, носа, гърлото и белите дробове. Предотвратява окисляването на витамин С.

Цинкът насочва и контролира правилното развитие на физиологичните процеси и поддържането на ензимните и клетъчните системи. Той е от съществено значение за протеиновия синтез и спомага за поддържането на киселинно-алкалния баланс на организма.

Където се намират антиоксиданти

Антиоксидантите се намират в много храни, като например:

Витамин С: чушки, цитрусови плодове, киви, зеле, папая, къпини, малини, зелени зеленчуци, домати, карфиол, картофи, люти чушки.

Витамин Е: растително масло, соя, царевица, масло, маргарин, яйца, брюкселско зеле, зеленчуци, спанак, пълнозърнести храни, пълнозърнести храни.

Витамин А: черен дроб, рибено масло, масло, яйца, мляко и млечни продукти, жълти и тъмнозелени зеленчуци.

Селен: постно говеждо месо, бъбреци, риба, яйца, зеле, сушен боб.

Цинк: морски дарове, месо, черен дроб, пшеничен зародиш, бирена мая, тиквени семки, зелени зеленчуци, яйца, обезмаслено мляко на прах.

Полифеноли (флавоноиди и танини): плодове и зеленчуци, червено вино, зелен чай.

Средиземноморска храна и здраве

В продължение на няколко години антиоксидантите са широко рекламирани, появявайки се като истинска панацея за здравето. На тях се приписват всички добродетели - от защита срещу сърдечно-съдови заболявания до защита срещу някои форми на рак. През 50-те години Ancel Keys, американски епидемиолог, беше поразен от ниската смъртност на жителите на остров Крит, особено тази, причинена от сърдечно-съдови заболявания. Той демонстрира, че диетата на жителите на средиземноморските страни предлага ползи за здравето и установява, че една от характеристиките на диетата им е богатството на антиоксиданти. Освен това начинът на живот на критяните също имаше много предимства: интензивна физическа активност, липса на замърсяване, умерена консумация на алкохол. Следователно тази щастлива комбинация от фактори беше причината за здравето на критяните. Впоследствие изследванията върху антиоксидантите се умножиха, като многобройни проучвания демонстрираха техния защитен ефект срещу заболявания като сърдечно-съдови заболявания и рак.

За какво са полезни антиоксидантите?

Сред 250-те проучвания за връзката между плодовете и зеленчуците и рака, 80 процента подчертават защитния ефект на тези храни, които са изключително богати на антиоксиданти. Първите резултати от проучването на Европейското проспективно разследване на рака и храненето (EPIC), стартирано през 1991 г. върху група от 500 000 души, потвърдиха този защитен ефект. Честотата на рак на храносмилателната система е намалена с 50 процента поради ежедневната консумация на около 500 g или повече плодове и зеленчуци. Според същото проучване рискът от рак на дебелото черво намалява значително при любителите на рибата и се увеличава при консуматорите на колбаси.

Влияние върху сърдечно-съдовите заболявания

Влиянието на диетата върху сърдечно-съдовите заболявания е добре известно и добре установено. Липсата на антиоксиданти, съчетана с излишния холестерол, е много лоша, тъй като холестеролът се окислява малко по малко и се отлага по стените на артериите. За да се понижат нивата на холестерола, количеството антиоксиданти трябва да се увеличи чрез диета, богата на плодове, зеленчуци, риба.

Това беше демонстрирано от д-р Рено и Лоржерил от Лион. Двамата предписват средиземноморска диета на група от 300 души, претърпели инфаркт. След около 27 месеца наблюдение, лекарите забелязват 73% намаление на смъртните случаи в сравнение с друга контролна група, която не спазва препоръките на диетолозите.

· Той е каротеноиден предшественик на витамин А. Той унищожава атомния кислород и пероксидните радикали. Предпазва уязвимите липиди, но не толкова ефективен, колкото витамин Е.

· Намира се в морковите, сладките картофи и зелето.

· Препоръчителна доза: 4000-8000 IU дневно

ВИТАМИН С (аскорбинова киселина)

  • · Той е основният водоразтворим антиоксидант. Помага за защита на мускулната тъкан, мозъка и нервната система от действието на свободните радикали. Преобразува окисления витамин Е в редуцирана форма (на антиоксидант). Стабилизира ДНК и РНК-на.
  • · Той се съдържа в цитрусовите плодове, в големи количества.
  • · Препоръчителна доза: 2000-8000 mg дневно

ВИТАМИН E (d-алфа токоферол)

  • · Основният мастноразтворим антиоксидант. Предпазва мастните киселини вътре и около клетките от свободните радикали.
  • · Той се съдържа в студено приготвени растителни масла, пшенични зародиши, пълнозърнест хляб и зърнени храни.
  • · Препоръчителна доза: 400-800 IU дневно (естествен d-алфа токоферол или под формата на ацетат или сукцинат)

  • · Антиоксидант, богат на полифеноли и катехини, който ефективно почиства водородния пероксид и супероксидните анионни радикали.
  • · Той се съдържа в екстракт от зелен чай, стандартизиран на 50% или повече, катехини/полифеноли.
  • · Препоръчителна доза: 300-700 mg дневно

ЕКСТРАКТ ДЕ АРМУРАРИУ

  • · Това е хепатопротектор. Свободните радикали могат да предизвикат промени в ензимната биосинтеза (цитохром P450)
  • · Препоръчителна доза: 300-600 mg дневно
  • ЕКСТРАКТ ОТ СЕМЕНА НА ГРОЗДЕ
  • · Той е мощен антиоксидант, съдържащ 95% процианидини (полифенолни олигомери), който заедно с действието на унищожаване на свободните радикали, силно инхибира активността на ксантиноксидазата, ензима, който активира оксирадикалната каскада.
  • · Препоръчителна доза: 50-100 mg дневно

  • · Предпазва клетъчните мембрани от липидна пероксидация, особено миелин и мозъчни клетки.
  • · Препоръчителна доза: 120 mg дневно

ЕКСТРАКТ DE SCHISANDRA

  • · Това е антиоксидант с адаптогенни свойства с подчертано хепатопротективно действие .
  • · Извлича се от плодовете и семената на растението schisandra chinensis.
  • · Препоръчителна доза: 200-300 mg дневно.

  • · Той е мощен антиоксидант, който унищожава атомните кислородни и пероксидни радикали. Предпазва липидния слой на клетките.
  • · Намира се в доматите.
  • · Препоръчителна доза: 5-10 mg дневно.

  • · Той е стабилна форма на аминокиселината цистеин. Той участва в производството на глутатион, което води до увеличаване на количеството глутатион пероксидаза, мощен антиоксидантен ензим. Подобрява метаболизма в черния дроб и подобрява изчерпването на скелетните мускули.
  • · Намира се като добавка: аминокиселина сулфхидрил.
  • · Препоръчителна доза: 400-800 mg дневно.

  • · Работи като клетъчен протектор и антиоксидант чрез превръщане на окисления глутатион в редуциран глутатион.
  • · Препоръчителна доза: 50-100 mg дневно.

  • · Основният антиоксидант минерал и чистач на свободни радикали. Той е кофактор в синтеза на глутатион пероксидаза.
  • · Препоръчителна доза: 200-400 mg дневно

  • · Това е много мощен хинон, който играе важна роля в производството на енергия чрез митохондриален АТФ. Той е и мастноразтворим антиоксидант.
  • · Произвежда се в организма, но се среща и под формата на добавка.
  • · Препоръчителна доза: 15-30 mg дневно.

Антиоксиданти

Какво е общото между токсичните примеси, цигарения дим, упражненията и студа? Явно нищо. И въпреки това всички те принуждават защитната система на тялото, всички те създават нуждата от определени ключови хранителни вещества, за да защитят нашето здраве. Токсични остатъци те се хвърлят в околната среда с все по-ускорен каданс.

Ние сме подложени на техните действия всеки ден замърсители. За мнозина това действие вече е унищожило здравето им, тялото на повечето хора е засегнато на клетъчно ниво. Оказа се низ от токсични вещества действа косвено вредно, като произвежда биохимикали, наречени "свободни радикали". Свободните радикали в организма действат вредно по две причини. На първо място, те са много активни биохимично. Те са склонни да атакуват и унищожават клетъчните мембрани, като по този начин увреждат и понякога дори убиват клетката. Второ, свободните радикали не атакуват нито веднъж. Те не спират. Те имат уникалното свойство да се възпроизвеждат отново и отново, докато напълно опустошат клетъчната мембрана. Ако нямахме специална система за устойчивост на свободните радикали, въвеждането дори на малко количество от тези токсични вещества би било фатално, защото те просто преминават от клетка в клетка, разрушавайки повърхностния им слой, докато всички те станат неработоспособни.

Често срещан пример е въздух, замърсен със смог, дим, промишлен прах, отработени газове. Този вдъхновен въздух създава активни свободни радикали в живите организми. Работата на белите дробове намалява значително, особено при възрастните хора. Цигареният дим, чието присъствие можем да контролираме, уврежда белите дробове, както и смог, предизвиква производството на свободни радикали в тялото. Ефектът на чувствителност към настинки, вирусни заболявания и т.н., също е резултат от производството на свободни радикали.

Ами ако можем да живеем живот, напълно освободен от токсични замърсители? Ами ако можем да избегнем всички вируси и всички източници на инфекция? Можем ли да се отървем от свободните радикали? Добра идея, но не е така възможен. Дори самото тяло произвежда своя дял от свободните радикали в процеса на функциониране.

Почти всички метаболитни процеси, особено тези, които участват в производството на енергия, произвеждат количество свободни радикали като остатъци. Това е така, защото механизмите за генериране на енергия в тялото зависят от използването на прекрасната животворна молекула - кислорода. Тялото на практика „изгаря“ определени хранителни вещества, за да генерира енергия, аналогична на изгарянето на бензин в автомобила. Процесът на трансформиране на горивото в енергия чрез химично свързване на кислорода се нарича „окисляване“. Дори тялото ни не изгаря или (окислява) горивото си напълно.

Някои вредни продукти от частично окисляване на храната за енергийни цели са свободни радикали - еквивалентът на смог в организма. Свободните радикали, генерирани в тялото, увреждат клетъчната мембрана точно толкова, колкото и тези, предизвикани от замърсената околна среда.

За щастие тяло има похвална система за минимизиране на щетите, причинени от токсични замърсители, жизненоважния процес на окисляване, инфекции и отровни вещества. Тази защита е част от имунната система, която унищожава атаката на вируси и други агресии. Специална част от защита на свободните радикали и окислителните остатъци се осигурява от синергичното действие на специфични хранителни вещества и ензими. Тези вещества се наричат ​​антиоксиданти. Антиоксидантите са естествени съединения, които имат способността да намалява токсичните ефекти на свободните радикали, т.е. да неутрализирализира нестабилни молекули кислород, помагайки на тялото да не разрушава клетките си.

Свободни радикали, Унищожени, са били свързани с множество заболявания, включително рак, белодробни заболявания и неправилно функциониране на нервната и имунната система. Последните медицински изследвания показват, че антиоксидантите всъщност могат да инактивират свободните радикали и дори да спрат заболяването, като имат важна роля за забавяне на процеса на стареене.

Имунна система Защитните сили на организма изискват добро хранене. Има и някои хранителни вещества със специална роля в защитата на организма срещу атаката на свободните радикали. Ето някои от тях:

Витамин Е - присъства в зелени зеленчуци, яйца, пшенични зародиши, черен дроб, масла, растения. Това е основен витамин, мощен антиоксидант, който предотвратява увреждането на липидите и етеричните масла, включително Омега-3 мастни киселини. Витамин Е също е кофактор в производството на важна антиоксидантна молекула: глутатион. Експериментите показват, че витамин Е намалява щетите, причинени от компонентите на смога.

Витамин С - значение в системата за регенерация на организма. Той участва дълбоко в правилното функциониране на имунната система. Той се съдържа в цитрусови плодове, броколи, чушки и много други плодове и зеленчуци.

Витамин А - (под формата на провитамин - каротин). Намира се в морковите, спанака, зелените. Естествен антиоксидант, предпазва белите дробове от вредното действие на цигарения дим и смог.

Витамин В - Той се съдържа в банани, зеленчуци, моркови, ябълки, картофи, един от най-важните витамини за защитните сили на организма. Помага за поддържане здравето на лигавиците на дихателната система. Осигурява естествена бариера за инфекции.

Селен - Вероятно най-важният антиоксидант за човешкото здраве, той е ключовият фактор за един от най-важните чистачи на свободни радикали в организма. Той се съдържа в триците, целината, чесъна, рибата, граха, но често е недостатъчен в диетата на съвременния човек.

Много плодове, зеленчуци, зърнени храни и растителни масла съдържат витамини и минерали с антиоксидантни качества. Както и да е, толкова забързано в наши дни, не винаги имаме време и възможност да ядем това, което може да ни осигури добро здраве. Въпреки това продуктите Schizandra Plus и Rose Ox предлагат тази възможност.

Всички продукти на Herbalife са билкови, не съдържат консерванти и съставки от животински произход, произведени са от чисти съставки съгласно стандартите за качество и контрол, което потвърждава, че тези продукти не съдържат вредни компоненти. Продукти на Herbalife .