Какво представлява успешната диета с въглехидрати 3 1 Най-важната тайна за диабетната диета
Поставете нова основа във въглехидратната диета!
Най-важният елемент на диабетната диета е да се ограничи количеството въглехидрати в диетата.
Но нека видим дали можем да премахнем върховете и долините на високата кръвна захар, като просто ограничим количеството на въглехидратните храни и дали можем да изравним нашата крива на кръвната захар.?
В повечето случаи те се опитват да формулират въглехидратна диета, като ограничават количеството въглехидратни храни в диетата. Дневният прием на въглехидрати обикновено се определя между 60-180g и това количество въглехидрати се разделя на 5-6 хранения.
Диета обаче, основана единствено на количествено ограничаване на въглехидратите не отчита качествената разлика между отделните въглехидрати. Ако не вземем предвид нищо друго освен количеството въглехидрати на хранене, нашата диета най-вероятно ще се провали при намаляване на нивата на кръвната захар и отслабване.
Трябва да се направи качествено разграничение между консумираните въглехидрати. Идеалните храни за диабетици могат да бъдат само бавно разграждащи се, сложни въглехидрати, характеризиращ се с нисък гликемичен индекс.
Какво е гликемичен индекс?
Гликемичният индекс (съкратен като GI) е повишаващият кръвната захар ефект на всяка храна спрямо количеството глюкоза, равно на съдържанието на въглехидрати, изразено като процент.
Така че, когато смиламе храната си, въглехидратите се превръщат в основния енергиен източник на тялото ни, глюкозата. Но тази трансформация се случва с различна скорост. По този начин едно и също количество въглехидрати повишава нивата на кръвната захар в различна степен в зависимост от гликемичния индекс. Въглехидратите с нисък гликемичен индекс се разграждат по-бавно, така че единица глюкоза навлиза в кръвта с течение на времето, така че не повишава рязко нивата на кръвната захар рязко, за разлика от въглехидратите с висок гликемичен индекс.