Какво представлява ребаудианската стевия

Какво е стевия ребаудиана

Преди да влезем в нашата история, за да няма разочарования по пътя, трябва още от самото начало да разберем, че не говорим за холивудска звезда, въпреки че Стевия може да бъде безспорна звезда. на ботаниката, защото е много специално и сладко растение, листата му се използват във все по-голям мащаб в хранителната индустрия като подсладител. И ако все още сме в главата с поясненията, стевия не трябва да се бърка със стевия - друго растение, използвано в традиционната кухня.

Като се има предвид това, ще оставим д-р Анка Ханку, диетолог и доктор по медицина, да ни разкаже повече за стевията, нейните свойства и как консумацията на храни, подсладени със стевия може да повлияе на начина на живот на човека

СТЕВИЯ РЕБАУДИАНА

произход

Сертификати:

През декември 2008 г. FDA1 одобри Stevia rebaudiana, високо пречистен продукт от растението стевия, за използване в хранителната индустрия.
Съвместните комитети на Световната здравна организация и JEFCA2 (Комитетът на експертите по хранителни добавки) са установили въз основа на дългосрочни проучвания ADI3 от 4 mg/kgc/ден4, а през 2010 г. EFSA5, създаден стевиол ADI3 = 4mg/kgc/ден, под формата на стевиол гликозид.

Какво представляват нискокалоричните подсладители (наречени умишлени подсладители):

Има вещества, одобрени от EFSA за храни, които имат подслаждаща сила няколкостотин пъти по-висока от захарта и които се добавят в малки количества в храни или напитки, прием на калории като по този начин е много малък. Оттук и името: нискокалорични или умишлени подсладители. Нискокалоричните подсладители могат да бъдат естествени или синтетични. Сред синтетичните подсладители един от най-изследваните е аспартамът. И като естествен подсладител, стевията се използва все по-често.