Какво представлява пеганската диета и какво трябва да знаете за нея
Като се имат предвид две напълно противоположни диети, една трета от които се ражда. Но как веганската и палео диетата станаха пегански? И какво трябва да знаете за него?
Идеята за пеганска диета изскочи от главата на известния американски лекар д-р Марк Хайман. Д-р Хайман каза, че идеята за пеганска диета му хрумнала, след като бил поставен между веган и лекар, следвайки палео диета на събитие. Концепцията за пеганската диета, спомената за първи път само на шега, предизвиква интереса му и след това той се впуска в изследването, върху което съставя новата, революционна диета. Как успяхте да съчетаете напълно различни хранителни навици? Отговорът на това дава пеганската диета.
Веган срещу палео срещу пеган
Както знаем, веганите консумират само храни на растителна основа и изключват от диетата си всички продукти от животински произход. Така че в чинията им няма месо, яйца, мед или каквито и да било млечни продукти. Въпреки че този тип диета има изключително благоприятен ефект върху околната среда и е много етичен вариант, той също създава затруднения. Тъй като някои витамини (като желязо и витамин В12) се намират в малко или никакви растителни храни. По този начин веганите трябва да обърнат специално внимание на попадането на достатъчно количество от тях в телата си, защото тяхното отсъствие може да доведе до различни здравословни проблеми.
Палео диетата, от друга страна, се основава на съвсем различна концепция: тя се основава на палеолита, диетата на хората, живели през праисторическия период. Това означава, че захарта, зърнените храни, млякото и бобовите култури са забранени, но месото може да се яде с увереност. Палео диетата е критикувана от мнозина, защото е лесно да се прекали с консумацията на месо и мнозина попадат в тази грешка. „Яденето на месо с месо“ може да допринесе за развитието на различни заболявания - прекомерният прием на протеини, например, при диабетици определено увеличава риска от увреждане на бъбреците, но консумацията на червено месо също увеличава шансовете за развитие на подагра.
Пеганската диета всъщност е палео диета, която поддържа яденето само на умерени количества месо.
Какво може да яде пеган?
Тъй като можем да изброим плюсовете и минусите в допълнение към гореспоменатите диети, изглеждаше логичен ход за д-р Хайман да обедини здравословните навици на двете диети. Всички пегански ястия се основават на растителни съставки. 75 процента от чинията трябва да се състоят от зеленчуци и плодове, а останалите 25 процента могат да съдържат мазнини, животински протеини и всички други екстри. Месото може да се консумира само умерено и качеството им е важно - най-добре е месото от животни, отглеждани на зелен фураж, да се постави в чиния и в непреработена форма.