Какво представлява кошерната храна и защо е по-здравословна от останалите
Искаме да се храним здравословно и, разбира се, чисто. Вътре в продуктите обаче има вещества и дори микроскопични насекоми, които избягват измиването и достигат до телата ни.
Това е просто бавен процес на отравяне на организма. Има обаче чисти продукти както отвън, така и отвътре, открити преди 2500 години, но научно засвидетелствани само преди пет десетилетия. Става въпрос за кошерна храна.
Научните изследвания в областта на храненето потвърдиха преди 50 години истините за правилното хранене, които еврейската религия е откривала повече от 2500 години.
В проста, но изчерпателна формулировка, кошерните продукти са тези, които следват диетичните правила на евреите, като терминът кошер всъщност означава подходящ, според.
„Кошерната храна не е непременно изключителна. Все повече хора, които не принадлежат към религията Мозайка, възприемат този стил на хранене именно поради ползите, които той предлага. На първо място, продуктите са сертифицирани в кошерна агенция, без никаква връзка с производствената компания или със санитарно-ветеринарните или институциите за контрол на качеството по нормалната верига. Второ, над 98% от добавките и оцветителите, използвани в ежедневните продукти, не се намират в кошерната храна. ", каза за Allla.ro г-жа Allardin, собственик на единствения кошерски магазин в Румъния, Бакания кошер.
Религиозните норми, които управляват диетата на евреите повече от две хилядолетия, имат научни доказателства от последните изследвания, се казва в доклад на канадското правителство, което анализира най-големия пазар на кошерна храна в света: Съединените щати.
Вътрешното желание на човека да се храни здравословно
Любопитното е, че дори преди научните доказателства, хората прилагат на практика някои кошерни предписания, без дори да знаят. Например, много хора са се отказали от месото, било поради религиозни или здравословни причини.
И двете мотивации обаче се основават на обща основа: емоционалното състояние на животното, което отделя определени хормони в моментите на паника преди клането. Тези хормони намаляват хранителните качества и нарушават стандартите за безопасност на храните за месото.
Днешното чисто научно обяснение обаче беше известно под друга форма, преди 2500 години, от последователи на юдаизма, които ядяха само кошерно месо. Това беше единственото разрешение на еврейския народ.
Но какво е кошерна храна?
Правилата за кошерна храна се въртят около две концепции: разрешената храна и как да се приготви.
Древният еврейски закон ограничава консумацията на месо до животни, които са разцепили копита и са дъвчели. В този контекст прасето например е напълно забранено. За румънците, които са израснали често консумирайки свинско месо, изявлението изглежда е светотатство. Но има много алтернативи на пазара, като пилешко, пуешко, патица, гъска, говеждо, овче и козе.
Вторият въпрос, разгледан от правилата за кошер, е методът на приготвяне, имплицитно този на клането на животното.
Тората ясно посочва, че кръвта на животното не трябва да се консумира и че на човека не е позволено да причинява страдания нито от животното, което трябва да яде, нито от което и да е друго живо същество. Поради тази причина разрезът се извършва чрез бързо изрязване на шията на животното, с помощта на много остър нож и кръвта веднага се оттича. Правилното, кошерно намаляване намалява нивото на страдание на съществото до минимум, а високата секреция на хормони от моментите на паника, през които животното преминава, от своя страна е много ниска.
По този начин месото е здравословно и кошерно чисто.
Има и кошерни млечни продукти, продукти от мляко от кошерни животни, но също така и продукти от парве, които не съдържат нито месо, нито мляко. Последната категория включва яйца, риба, зеленчуци, зърнени храни и сосове, които не са варени или смесени с месо или млечни продукти. Перфектната чистота, която зачита както храните, така и религиозните предписания, е задължителна в случая на продукти от парви.
Внимавайте за микроскопичните насекоми, които ядем ежедневно!
В еврейската религия нито зеленчуците, нито плодовете избягват кошерните норми. Явно по-полезни за тялото от месото, те могат да нарушат важно правило на кошерната диета: съдържат насекоми. Забранено им е да се хранят в кошерна диета.
В крайна сметка, независимо от религията на човек, никой не иска да яде привидно чист плод, който съдържа насекоми. Не напразно понякога проверяваме череши и вишни, за да видим дали има червеи вътре или не.
Но много от насекомите са микроскопични и преминават през процеса на измиване. Освен това, някои хранителни стандарти на големите държави по света класифицират зеленчуците и плодовете като полезни за консумация, дори ако върху тях има насекоми.
Например Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) счита, че заразените аспержи са налице, ако 6 или повече вида насекоми живеят на 10% от стъблото. От друга страна, гъбичките се считат за заразени само ако се открият повече от 20 червея в количество от 100 грама. Освен това американските власти разрешават консумацията на броколи, ако в сто грама се открият най-много 60 насекоми и тази на спанака, ако в същото количество няма повече от 50 насекоми.
Така че, независимо дали ни харесва или не, ние поглъщаме насекоми при всяко хранене, което съдържа салата или ястие, приготвено от зеленчуци.
Според кошерната диета дори едно насекомо не трябва да е върху плодовете или зеленчуците, за да може те да бъдат кошерни, така че е подходящо за консумация.
Естественият въпрос, който идва на ум при всяка домакиня е: Как да се отърва от насекоми? Е, има няколко продукта като Veggie Wash или Sterily, 100% натурални препарати, специални за плодове и зеленчуци, които премахват както мръсотията, така и праха, както и малките врагове на кошерната храна. Този метод на почистване, който се предлага в чужбина, също е проникнал в Румъния през Кошер Бакания, където се намира Стерили.
Понастоящем у нас има източници, от които можете да си купите кошерна сертифицирана храна.
Румънците обаче по-често биха могли да намерят кошерна храна в магазините. Пример за това е Bacania Kosher, наскоро отворена, но също така и проникването на румънския пазар на организацията OK Kosher Certification, която предлага сертифициране в тази област.
Има шансове за успех на румънския пазар за кошерни продукти, дори ако основните потребители в света са тези в САЩ, Австралия и Израел.
В САЩ около 44% от кошерното производство се купува от евреи и 19% от мюсюлмани.
Разликата от 37% от хората, които купуват кошер, са тези без религиозна принадлежност, но които обръщат специално внимание на храната, защото всичко добро и лошо може да бъде породено от това, което ядем.