Какво представлява кетогенната диета
През 80-те години беше обявен ловът за мазнини. За да проследим калориите и холестерола, намалихме приема на мазнини в полза на въглехидратите. По същото време избухнаха така наречените цивилизационни болести: затлъстяване, сърдечно-съдови патологии, възпалителни заболявания, ракови заболявания, автоимунни заболявания ... След това някои учени се чудеха дали врагът не е по-скоро захар, отколкото мазнини ... И дали не беше спешно за възстановяване на диетата на нашите предци и тяхната кетогенна диета, богата на липиди.
• Повече мазнини и протеини, по-малко въглехидрати
В конвенционална диета, въглехидратите представляват 50-55% от енергийния прием, последван от липиди (35-40%) и протеини (10-15%). При кетогенна диета делът на липидите се увеличава до 70-80%, този на протеините (гарантиращ мускулна маса, кости ...) е висок до 15-20%, а този на въглехидратите намалява до 5-10%.
При кетогенната диета вече не погълнатите въглехидрати (зърнени култури, нишестета, захари), които, като задействат производството на инсулин, ще влязат в нашите клетки и ще действат като гориво. Диетичните липиди ще бъдат изгаряни от митохондриите, които са малки фабрики, които произвеждат енергия в нашите клетки. Тези липиди се доставят от мазнини (масло, масло и др.), Но също и от протеини (яйца, тлъста риба, месо, ядки и др.). Що се отнася до глюкозата, основното гориво на мозъка, тя остава естествено произведена от черния дроб и погълнатите въглехидрати.
Ползата от „зареждането“ повече с мазнини, отколкото със захар е да се елиминират вредните ефекти от хронично свръхконсумация на въглехидрати: нарушаване на секрецията на инсулин, повишаване на кръвната захар, съхранение на излишната захар под формата на мазнини, повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и др. Най-старият (1920 г.) се отнася до епилепсия, за която се твърди, че припадъците намаляват с 50%.
Неговият интерес е посочен и за профилактика и забавяне на болестта на Алцхаймер, където феноменът на гликиране (захарите, изгорени от силно готвене, стават токсични) не е свързан с образуването на амилоидни плаки в мозъка ... Знаейки, че раковите клетки хранейки се със захар, тази нисковъглехидратна диета също може да забави прогресирането на някои видове рак и да предотврати загубата на мускули ... Точно както би предотвратила наднорменото тегло поради апетита, стимулиран от захарта.
Според някои изследвания, кетогенната диета би увеличила добрия холестерол (HDL) и ще понижи триглицеридите, като по този начин действа положително върху сърдечно-съдовите, но и възпалителните заболявания (остеоартрит, атеросклероза ...). Това беше стандартното лечение за диабет преди откриването на инжекционен инсулин. Може да бъде последван от хора в риск, за да се предотврати заболяването и да се намалят неговите странични ефекти (очи, бъбреци и др.).