Какво прави зелените смутита толкова здравословни EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Какво прави зелените смутита толкова здравословни?
Birthe Wulf
Зелените смутита са специална форма на пасирана сурова храна. За разлика от варианта с чисти плодове, половината от тях се състоят предимно от зелени листни зеленчуци. Тъй като това има доста горчив вкус, се добавят и други зеленчуци, подправки, билки и особено сладки плодове. Зелените смутита са особено здравословни поради високата си хранителна плътност. Напитките са богати на витамини, минерали и запълващи фибри, но са относително нискокалорични.
Основна рецепта за зелени смутита е например една част от листни зеленчуци, една част плодове и малко вода - плодовият сок, от друга страна, трябва да се използва пестеливо. Възможни разширения са билки и подправки. Ако смутито все още има прекалено горчив вкус, можете да създадете сладък контрапункт с повече плодове, мед или сушени плодове. Но и други зелени зеленчуци без много горчиви вещества също подхождат на смутита от гледна точка на вкус - марулята и краставицата имат много нежен вкус и могат лесно да се комбинират с други съставки. Популярни са и рецепти за смути със спанак!
Пюретата са особено здравословни, ако са прясно приготвени, за да получат възможно най-много витамини и други хранителни вещества. В идеалния случай не използвате плодов сок, а пресни плодове, които се пюрират заедно с кожата. В тази форма зелените смутита могат лесно да заменят една или две от петте порции зеленчуци и плодове, препоръчани ежедневно.
За да направите зелените смутита възможно най-здравословни, трябва да обърнете внимание на правилната подготовка. По принцип храните, които съдържат горчиви вещества, са трудно смилаеми, ако трябва да се дъвчат. Пюрирането премахва действително здравословния процес на дъвчене, но зелените зеленчуци са много по-смилаеми и използваемостта на съставките се увеличава. Един обикновен ръчен пасатор може да свърши добра работа тук. Смесителят с висока производителност работи още по-добре. Той може да накъса особено внимателно растителните влакна и да направи пюрето още по-лесно смилаемо. Добрите модели миксери също така затоплят храната много малко при нарязване, така че всички хранителни вещества да се задържат в съставките.