Какво прави виното веган и защо добър диван

Виното е направено от грозде, така че е веганско - може би си мислите, въпреки че ситуацията е много по-сложна от това. Тъй като плодът става вино, той претърпява редица процеси, по време на които може дори да влезе в контакт с животински съставки.

какво

Какво прави веганското вино веганско?

Такъв е случаят с избистрянето, т.е. когато естествените седиментни частици се отстраняват и протеините са длъжни да поддържат виното чисто и стабилно. Това обикновено се прави с прахообразен минерал, наречен бентонит, но се случва - и тук идва бумът - че в процеса се използват животински суровини като яйчен белтък, годен за консумация желатин, извлечен от телешка кост или колаген, направен от рибен мехур. Кристинус реши този проблем с веганско вино, използвайки протеин от картофи и зелен грах, използван за изясняване.

Начинът на живот на посветените вегани не съвпада непременно с вината, произведени в биодинамични ферми, тъй като тук те могат да използват животински тор, евентуално брашно от кости и рога в лозарството, но не е нужно да се страхуват от нефилтрирани и непочистени вина.

Веганите - или дори вегетарианците - могат да бъдат сигурни, че могат да консумират определено вино, само ако следват начина, по който е направено, тъй като Европейският съюз и Обединеното кралство не трябва да посочват веганската природа на бутилката. Търсенето, от друга страна, вече е формулирано. Според Веганското общество днес във Великобритания има поне 542 000 вегани и този брой непрекъснато се увеличава от само 150 000 преди десет години. Въз основа на тази информация, британският онлайн магазин Majestic Wine е решил да маркира своите вегански продукти с отделен символ.