Какво прави чили чушките здравословни
Днес от категорията какво могат нашите подправки: лютият пипер! Подобно на техните люти роднини халапеньо, люти чушки принадлежат към семейството на чушките. Огнените чушки придават на всяко ястие нужната му топлина. Лютите чушки получават топлината си от вторичната растителна материя Капсаицин - това не само прави чилито люто, но и изключително здрави! Колкото по-лют е лют червен пипер, толкова повече капсаицин съдържа. Веществото придава на шушулката невероятен брой положителни свойства: Те се считат за такива Облекчаване на болката, засилване на имунитета, подтискащо апетита, антиоксидант и противовъзпалително средство.
здравословно въздействие на люти чушки в организма
Чилито се отглежда главно в Мексико и е неразделна част от мексиканската храна. Те затоплят тялото правилно от имат стимулиращ ефект върху кръвоносната система и насърчават кръвообращението. Това първо консумацията на калории се увеличава а от друга страна стимулира производството на пот. Повишеното изпотяване води до факта, че тялото отново се охлажда. Следователно готвенето с люти чушки е популярно и в други горещи южноамерикански страни. Може би най-известното ястие с лют пипер в световен мащаб е чили кон карне.
Чилито има и други добри свойства. Различни проучвания са установили, че той има подтискащ апетита поради своята пикантност и съдържащия се капсаицин. Преди всичко укротява желанието за мазни, солени и сладки ястия. Лек обяд, богат на люти чушки, може да ограничи апетита за нещо сладко следобед. Това, което също е неизвестно за мнозина, е, че люти чушки са истински бомби с витамин С. Те съдържат три пъти повече витамин С от цитрусовите плодове. По този начин те укрепват нашата имунна система и защитните сили на организма.
Ако имате много чувствителен стомах, може да имате проблеми при консумация на храна, която е силно овкусена с лют червен пипер. Като цяло обаче люти чушки работят храносмилателна, чрез стимулиране на производството на стомашен сок.
След като вече знаете всички положителни свойства на лют червен пипер, автоматично ще се радвате, когато го изядете! Но дори и тези, които не са чели тази статия, трябва да имат по-щастливо усещане, когато ядат пикантните шушулки - защото за противодействие на пикантността в устата, тялото освобождава адреналин и ендорфини.
Здравословен лют пипер: цвят, топлина и вкус
Зелено, жълто, червено или оранжево - ние познаваме люти чушки във всички тези цветове. Но каква е разликата? Различните цветове са изцяло зависими от вида лют пипер и степента на зрялост. Някои сортове променят цвета си от зелен на оранжев до червен по време на процеса на узряване. Същото се отнася и за степента на острота. Единицата, измерена в Сковил, зависи изцяло от сорта.
Като цяло, зелените люти чушки са малко горчиви и земни. Колкото по-зрели са, толкова по-сладък става вкусът. Червените шушулки имат цветен аромат, поради което някои хора ги наричат по-меки. Жълтите и оранжевите люти чушки имат лек аромат на лимон.
Кухненски съвети: съхранение и срок на годност
Можете да стигнете до пресни люти чушки 3 седмици съхранявайте в хладилник или при стайна температура. След това пулпата става суха. Тъй като би било жалко да изхвърлите бронята, можете да я оставите да изсъхне на въздух. След 4 до 6 седмици ще получите своя сушени на въздух шушулки. Опаковани херметически в кутия, те ще продължат няколко месеца. Ако искате да използвате суха люта чушка след това, малко преди това я нарежете на малки парченца, за да не се загубят ароматите.
Можете също така да нарежете шушулките на малки парченца и накиснете в масло. Запечатана в буркан с винт и съхранявана в хладилник, маринованата шушулка ще се запази няколко седмици. Това също Замръзване от люти чушки е възможно. Просто отрежете шушулката, извадете сърцевината и я поставете във фризерна торба. Тези замразени могат да се съхраняват до 1 година.
Ако не ви харесва толкова горещо, но все пак искате да използвате здравословните ефекти, можете да използвате червен пипер. Доставчикът на витамин С засилва производството на хормони, които премахват мазнините от мастните клетки. По този начин се стимулира изгарянето на мазнини.