Какво означава здравословна диета?
Диетата на всеки от нас трябва да бъде непроменена, непреработена, традиционна и да отговаря на нашите уникални генетични, биохимични и хранителни изисквания, а не на модерни теории или философии.
Източникът на храна е изключително важен и първата стъпка, която трябва да се направи в това отношение, е да напуснете супермаркета. Свързването с първични източници, като традиционните устойчиви производители, е нарастваща тенденция и от съществено значение за нашето здраве. По този начин избягваме индустриалните практики, които причиняват храни, пълни с токсини, пестициди, химикали, антибиотици и хормони.
Пълното елиминиране на една от основните хранителни групи (протеини, въглехидрати или мазнини) е много опасна съвременна тенденция с отрицателни ефекти върху здравето. Важно е не само това, което ядем, но и дажбите, които консумираме от тези макро-хранителни вещества, което наистина дава възможност за максимизиране на енергията, контрол на теглото и оптимално здраве.
Преди да започнете каквато и да е лечебна програма, трябва да имате предвид няколко неща:
Важно е премахване на всички преработени промишлени мазнини и масла, гранясал, токсичен, с твърде високо съдържание на омега 6, което генерира възпаление в организма и голям брой метаболитни дисбаланси. Това са: слънчогледово олио, царевица, соя, маргарин, хидрогенирани мазнини и други полиненаситени растителни масла.
Серията от здравословни мазнини и масла включва сурово масло (непастьоризирано), получено от мляко (сметана) от здрави пасищни животни, отглеждано без хормони и антибиотици. Кокосово масло Органичното, нерафинирано е многофункционално в кухнята и има много терапевтични ефекти. Зехтин Екстра върджин, нерафиниран е идеален за леки салати и сосове. И не на последно място, не трябва да се страхуваме от наситените мазнини, които идват от здрави животни; те имат много добре установена роля в поддържането на здравословен метаболизъм.
Малко известен елемент за потребителите е, че фитиновата киселина, присъстваща във всички зърнени култури, бобови растения, семена и фъстъци, причинява здравословни проблеми, като намалява усвояването на минералите. Следователно покълване, ферментация или накисване зърнени храни и брашна, както и автентичната ферментация на майонезно тесто - практики, практикувани в продължение на хиляди години в повечето традиционни култури, значително ще намалят този вреден ефект. Освен това така получените храни имат превъзходен хранителен панел и са много по-смилаеми.
„Живите“ млечни продукти са тези сурови, непастьоризирани и непроменени млечни продукти, пълни с полезни биоразнообразни бактерии и непокътнати ензими, конюгат на линолова киселина (CLA) и много други хранителни вещества, необходими за оптималното здраве. Това, както и концентрирани супи от животински кости и органи, са храни, които са били консумирани с течение на времето от традиционните народи заради тяхното богатство на основни хранителни вещества, но често са „забравени“ в съвременността.
Много хора вече знаят значението на ежедневната консумация на пресни зеленчуци. Но колко от нас са забравили или не знаят колко е важно да ядем ферментирали зеленчуци? туршии получен чрез традиционни методи за ферментация със сол или суроватка, в анаеробна среда, осигурява богат източник на ензими и лактобацили, полезни за храносмилателната система и имунни.
Кълновете също са страхотно допълнение към горното, поради богатството на хранителни вещества, които те осигуряват: те могат да съдържат десетки пъти повече ензими от суровите плодове и зеленчуци и много по-високо съдържание на витамини и други хранителни вещества. В горната част на любимите ми, които препоръчвам, са слънчогледови кълнове, грах, червено зеле и броколи.
Така че, имайки предвид тези неща, пътят към оптимално здраве и дълъг живот може да започне! Очаквам да изразите мнението си по тази тема, чрез коментар по-долу.