Какво откриваме в колбасите Някои имат само 4% месо

Проучване върху колбасите на пазара, проведено от Асоциацията на професионалните потребители (APC), разкрива, че продуктите имат съдържание на месо, вариращо от 96% до само 4% и до 11 добавки, включително кармин - естествено багрило, получено от насекоми и използвано в хранителната промишленост, подобрител на вкуса и сгъстител.

какво

За да извърши проучването, APC е закупил 43 вида колбаси от хипермаркети и супермаркети, се казва в изявление на асоциацията.

В 93% от продуктите месото е намерено в пропорция, която варира от 96% до 4%, както следва:

  • пилешки гърди - между 23% и 80%,
  • пилешко месо - между 13% и 88%,
  • свинско месо - между 17% и 93%,
  • говеждо месо - между 8% и 79%,
  • пуешко месо - между 4% и 96%,
  • пуешки гърди - 53%,
  • механично отделено месо (смлян труп) - между 50% и 79%.

Румънската месна асоциация дава разяснения: Ето условията, при които се намира канцерогенното месо

В 7% от анализираните продукти количеството на използваното месо не е посочено в списъка на съставките.

Повече от една четвърт колбаси - 26% - са направени с механично отделено месо, пилешко или пуешко месо. Това се получава чрез смилане на трупа и преминаване на макаронени изделия (което включва смилане на кости, костен мозък и други ядливи тъкани) под налягане.

APC все още представя 10 марки колбаси по съдържание на месо:

1. Pikok/Полша с 93% свинско месо и без добавки;

2. Golfera/Италия с 88% пиле и 2 добавки;

3. AIA/Италия с 88% пуйка и пиле, но с 5 добавки;

4. Dulano/Германия с 87% свинско и 2 добавки;

5. Aldis/Румъния с 87% месо (60% пилешки гърди и 27% пилешко месо) с 3 добавки;

6. Martinel/Reinert/Румъния с 85% свинско и 3 добавки;

7. Пикок/Полша с 85% месо (72% пилешки гърди и 13% пилешко месо) и 9 добавки;

8. Перфектна домашна птица/Словения с 82% пилешко месо и 5 добавки;

9. Agile/Румъния с 80% пилешки гърди и без добавки;

10. Zimbo/Унгария с 80% месо (60% свинско и 20% говеждо месо) и 5 ​​добавки.

От анализираните продукти 93% съдържат хранителни добавки, т.е. Е, от два до 11 такива продукта.

По броя на хранителните добавки, ето топ 10 марки колбаси:

1. Campofrio с 11 добавки;

2. Кароли/Семейство с 10 добавки;

3. Pikok, Caroli, AIA, с 9 добавки;

4. Къща Gruia, Банатова кифла с 8 добавки;

5. Carrefour, Fox, Meda, Auchan със 7 добавки;

6. Barons, House of Taste, Cris-Tim, Elite, Cora с 6 добавки;

7. AIA, C + C, Zimbo, Agil, Auchan, Perfect Poultry, Baroni, Cris-Tim с 5 добавки;

8. Mega Image, Angst, Ifantis, Pick, Unicarm, Prodprosper с 4 добавки;

9. Transavia, Angst, Reinert, Aldis с 3 добавки;

10. Dulano, Golfera, Angst с 2 добавки.

По време на изследването са открити 3 марки колбаси без хранителни добавки:

1. Пикок с 93% свинско месо;

2. пъргав с 80% пилешки гърди;

3. Форцозо с 59% пилешко месо и 29% пилешка кожа.

Натриев нитрит е използван в 91% от анализираните продукти, консервант за храна, който може да причини определени медицински състояния, ако храната се приготвя за консумация чрез пържене.

Оцветяването се извършва в случай на 42% от продуктите, анализирани с кармин/Е120/карминова киселина - яркочервена боя, получена от вид насекомо, наречен косенила. Карминът се използва в различни храни, включително колбаси, сокове, алкохолни напитки, плодови кисели млека, сладкиши, конфитюри и кетчуп.

Също така около половината от анализираните колбаси - 44% - съдържат натриев моноглутамат за подобряване на вкуса и аромата.

Карагенан, сгъстител, за който се подозира, че причинява определени медицински състояния, е използван в 9% от анализираните продукти.