Какво ни приготвя Tokaj - Hegyalja през зимата Кухнята на две котенца
Въпреки че съм обикалял много лозарски райони през живота си, винаги съм мислил (и съм действал), че има само едно нещо, което можете да правите при такива пътувания: да опитате много вино, което може да бъде задушено с някакъв вид закуски и сирена, ако атмосферата е твърде пара. Но посещението ми в Токай-Хегяля миналия уикенд коренно разтърси предишните ми идеи. .
Трябва да призная, че винарните на Tokaj-Hegyalja не бяха сред любимите ми. Сладко, дори сиропирано сладко за мен, вината им са далеч от моя вкус, затова го нарязах малко уплашен за пътуването. За щастие, този стереотип скоро беше преодолян от Токай.
Това, в което бях сигурен обаче, беше, че пейзажът ще бъде страхотен, а селата и хората - очарователни. Дори в сивото, зимно време в края на ноември, тази провинция е прекрасна! Далеч по това време, суматохата на лятото, силната реколта, тишината и спокойствието доминират по склоновете. Това е идеалното време за тези, които искат пълна релаксация и интимна релаксация.
Центърът на нашата обиколка е Andrássy Residence Wine & Spa ***** волта. Хотелът се намира в сърцето на винарския регион Токай, Таркал. Преди това е бил собственост на семейство Андраши и е функционирал като селско имение. В сегашния си вид резиденцията е идеалното съчетание на уелнес хотел и гурме ресторант.
НА Във VinoSense Spa те се глезят със специални процедури за лице и тяло, при които гроздето е на фокус. Бях напълно омагьосан от пикантно-пикантния пилинг на тялото, по време на който първо го разтрих с кюспе и гроздова есенция, а след това получих обвивка с масло от гроздови семки и масло от манго. В уелнес отдела опитах за пръв път пещерната баня. Между парната баня и инфрачервената и финландската сауни едвам дочаках да попадна под тропическия душ, за който можете дори да чуете чуруликането на птици от първобитната гора. Също така е невъзможно да се отървете от джакузито, най-много само заекващият стомах може да привлече вниманието, че е време да си тръгнете.
The Ресторант Essence тя далеч надхвърля класическата селска гастрономия. Неговият млад готвач, Лайош Самсон Бакони, играе блестящо с международни и местни унгарски вкусове. Моят личен фаворит беше второто ястие от лекия обяд, което се състоеше от почистена тиквена крем супа ... с известен обрат, разбира се: нашият готвач скри нарязани пресни кубчета личи в супата и след това я увенча с мус от кокосово мляко. Хрупкавият, екзотичен плод избухна като истинска вкусова бомба в кремообразната, сладка супа.
За улова е Andrássy Residence Wine & Spa ***** Благодарение на 60-те вида токайски вина, намерени във неговата винотека, ние можем да пием страхотни вина и да участваме в брилянтна винена вечеря. На вечерята ни готвачът ни предложи класически унгарски, местни вкусове, чиято енергична, „палава“ личност също се отрази в неговите ястия. Например, апетитният пълнеж с равиоли от токачки, плаващи върху консоме, разкри в края на вечерята, че това наистина е пуйка. Конфит патешки крак, пълнен с ечемичено перлено ризото, беше поднесен от нашия готвач с рагу Gödöllő. За моя голяма радост им беше предложена винарската изба Furmint of St. Thomas 2012, защото през уикенда това вино беше близо до може би най-близкото до моя вкус. И все пак на първо място от четирите улова беше говеждото челюст с червено вино, което беше печено със задушена яхния и копър. Това месо беше толкова ронливо, че не можахме да се наситим. Накрая бихме могли просто да въздъхнем от ситост.
Престъпление обаче би било да се търси релакс и забавление в хотела, когато Токай-Хегяля е пълен със скрити съкровища.
Например, никога не съм мислил, че някога ще отида на дегустация на винен оцет. От гроздето Токай обаче може да се направи не само вино, но и от Бодрогкерещур Мандра за оцет в Токай чудесен пример за това. В своя супер малък музей те представят историята, сортовете и разликите между сортовете оцет с кратка, но още по-ефектна видео анимация. Също така защо и колко здравословен е оцетът. Съдържанието на оцетна киселина, микроелементите и минералите на оцета заедно помагат за поддържането на нашето здраве. Неговите бактерицидни и антисептични ефекти са известни от древни времена. Понижаващият холестерола, помага за контрол на кръвното налягане и нивата на кръвната захар, както и неговите храносмилателни и загуба на тегло свойства са отдавна известни.