Какво ни прави дебели Нека открием скрития виновник!
Хората често изследват безкрайно защо не могат да отслабнат или защо наддават. За съжаление, намирането на виновника, който нарушава баланса ви, не винаги е толкова просто, колкото броенето на калории. Приемът на захар, мазнини и въглехидрати играе важна роля за създаването на деликатен баланс.
ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ КАКВО ТЪРСИМ
Вземете например тортилата. Брашни тортили могат да бъдат направени от пълнозърнесто, царевично или обикновено брашно. Всяка съдържа около 80 калории, 15 грама въглехидрати, 5 грама мазнини и 2 грама фибри, но именно натрият в тази храна може да бъде виновен за увеличаване на теглото. Тортила, направена от пълнозърнесто или обикновено брашно, съдържа около 240 mg натрий, докато царевичните тортили съдържат само 10 mg натрий. Консумирането на някои тортили (т.е. 30 грама въглехидрати и 160 калории) на следващата сутрин или тази вечер може да не създаде проблем с теглото, но след поглъщане на 480 mg натрий, тялото може да абсорбира до 2,5 kg течност, в зависимост от телесните чувствителност към общия дневен прием на натрий.
Друг важен пример са зърнените храни, ядени за закуска. Каши и мюсли, които могат да се приготвят по много начини, съдържат различни количества калории и мазнини, но като цяло студено ядените версии получават най-много калории от захарта. Най-добрият избор в този случай са пълнозърнестите зърнени култури, напр. органичен овес, който ядем с малко плодове и/или кисело мляко и поръсваме с любимата ни подправка като канела. Тези, които предпочитат предварително направените продукти, ще консумират много повече натрий и много по-малко фибри в замяна на 1-3 минути време за готвене.
Фибрите също са от решаващо значение, ако някой иска да се отърве от излишните килограми или да поддържа нивата на кръвната захар в баланс. Фибрите буквално изнасят излишната мазнина и захар от тоалетната. Въглехидратите също идват с някои фибри, но тези фибри имат толкова много други положителни ефекти върху здравето, че те значително отменят негативите от съдържанието на въглехидрати. В края на деня фибрите свързват много лоши неща със себе си в червата и вършат чудесна работа, за да ни освободят от тях.