Какво ни прави дебели Ядем въглехидрати или нишесте Консумация на зеленчуци, плодове СЪВЕТ
Излишните въглехидрати могат да се отърват от тялото по два начина: превръщането на глюкозата в енергия и превръщането на глюкозата в наситени мазнини.
През първия ден излишните въглехидрати отидоха в запасите от гликоген и изгарянето на глюкозата се ускори, но до четвъртия ден най-малко 170 грама мазнини бяха преобразувани от глюкоза на ден - еквивалентно на 1350 калории на ден и почти половината от консумираните въглехидрати. Превръщането от глюкоза в мазнина се извършва почти изцяло в мастната тъкан и скелетната мускулатура, с по-малко от 2% в черния дроб.
В това проучване участниците са приемали прекомерно количество енергия в телата си, като 88% от тях се състоят от въглехидрати.
Ами типичният прием на калории от американската диета и 50% въглехидрати, 35% мазнини, 15% протеин?
Това също може да бъде измерено, въпреки че отнема повече от четири дни. В шестмесечно проучване беше установено, че 20% от наситените мазнини в мастната тъкан се образуват чрез превръщане от глюкоза в мазнина. Това ниво на синтез на мазнини предполага, че може би 10% от въглехидратите, консумирани по време на проучването, са превърнати в мазнини.
Най-добрите растителни храни
Сега разполагаме с достатъчно информация, за да изберем нашите растения като източник на въглехидрати.
Може да се интересувате и от тези статии:
Нашата цел е да получаваме около 600 калории на ден от въглехидрати - това е нашият естествен прием на въглехидрати. От това 100 калории могат да дойдат от фруктоза и 500 калории от глюкоза. Така че нашите растителни храни трябва да съдържат 200 калории захар (половината от които е фруктоза) и 400 калории нишесте (половината от които е глюкоза).
Нека разгледаме някои добри начини за постигане на тази цел!
Безопасни нишестета
Изследваме небезопасно преди това нишесте, зърнени култури и бобови растения. Те са опасни, защото все още съдържат токсини след готвене.
За щастие има много „безопасни нишестета“, т.е. нишестени растения, в които след готвене остават само минимални количества токсини. Такова е бял ориз, на картофи, на Таро, на тапиока, на саго, на тиква, на сладки картофи, на jamsz, на готвене банан и други.
Следващата таблица показва калорийния състав на някои безопасни нишестета. Те бяха подредени отгоре надолу от ниска до висока фруктоза, което означава, че чистите нишестета са отгоре, а сладките храни са в долната част на масата.
| бял ориз | 521 | 0 | 0% |
| Таро | 531 | 5 | 1% |
| Картофи | 351 | 13 | 4% |
| Тиква | 173 | 18. | 9% |
| Сладки картофи | 180 | 39 | 18% |
| Готвене на банани | 398 | 127 | 24% |