Какво не знаете за глутена и целиакия

Огромният брой безглутенови диети и продукти, които се предлагат, може да накара да изглежда, че целиакия и чувствителността към глутен са мода. Това обаче са сериозни и сложни условия, които заслужават да бъдат разбрани и демистифицирани.

глутена

Тъй като май е месецът за осведоменост за целиакия, зададохме няколко въпроса на Едит Лалан, изпълнителен директор на Квебекска фондация за цьолиакия и други болести, причинени от глутен, за да разсее митовете около глутена.

По отношение на статистиката се казва, че 1% от населението живее с целиакия. Ако тази цифра се комбинира с тези, които са алергични към пшеница и които изпитват чувствителност към глутен, тогава се достига разпространение от 3% и 6%.

Болест, алергия и чувствителност

Когато говорим за цьолиакия и други заболявания, индуцирани от глутен, терминологията е много важна. За да разберем по-добре за какво става въпрос, Лалан обяснява: „Целиакия и алергия към пшеница използват имунната система. Той вярва, че глутенът е враг и той се състезава, атакувайки тънките черва. Това е физическа реакция, която в случай на пшенична алергия може да доведе до анафилактичен шок. "

От своя страна, чувствителността към нецелиакия глутен (обикновено се нарича непоносимост към глутен) няма връзка с имунната система. По-скоро е подобно на синдрома на раздразнените черва. „Тази чувствителност все още е слабо разбрана и в момента няма диагноза“, казва г-жа Лалан.

Ако няма диагноза за откриване на нецелиакийна чувствителност към глутен, как да определите дали дадено лице има такава? „Всъщност лекарите продължават чрез елиминация, подчертава експертът. Тъй като е възможно да се установи със сигурност целиакия и алергия към пшеница, след като тези две възможности и другите възможности бъдат изключени, се издава присъда за нецелиакична чувствителност към глутен. "

Цьолиакия,алергия чувствителността към пшеничен и нецелиакий глутен, засяга всички хора от всички възрасти, мъже и жени. Поради генетичната си природа, целиакия може да има ефекти при много малки деца (2-3 години).

Единственото възможно лечение

Много от симптомите на цьолиакия наподобяват тези на раздразнените черва. По тази причина трябва да се избягва самодиагностика; по-добре е да се консултирате с лекар. Чрез кръвен тест и биопсия, последният ще може да ви насочи към единственото възможно лечение: строга диета.