Какво не е наред с варенето на яйца - Съвети за правилно сварени яйца - WOWBiz
Съвети, които трябва да имате предвид, за да сварите правилно яйцата в зависимост от това как обичате да ги ядете: меки, средни или твърди.
Колко време трябва да оставите яйцата да се варят и какво да сложите във водата, в която ги сварявате? Отговаряме на основните въпроси, зададени от тези, които искат варени яйца за закуска например.
Не е нужно да сте страхотен готвач, за да получите перфектни яйца, но има някои грешки, които можете да избегнете, за да получите текстурата на жълтъка, който искате.
Най-честите грешки при варене на яйца
1. Кипнете вода, преди да добавите яйца.
Ако искате яйцата да се сварят правилно, избягвайте да кипвате вода, преди да ги добавите. Ако ги поставите във вряща вода, температурата им ще се промени внезапно, кората може да се счупи и белтъците и жълтъците вече няма да имат желаната текстура. Избягвайте да подлагате яйцата на силен топлинен удар.
2. Сварете яйцата веднага след изваждането им от хладилника.
Друга често срещана грешка е да сварите яйцата веднага след изваждането им от хладилника. Говорим за същия термичен удар, който ще съсипе изчисленията ви. Препоръчително е да оставите яйцата на стайна температура за поне 15-20 минути, преди да ги приготвите.
3. Сварете яйцата твърде много.
В зависимост от вида на яйцето, което искате да получите, трябва да следите часовника. За меко сварени яйца ви трябват 3-5 минути. Но този интервал се брои, след като водата заври и включва вземане на купата с яйца от огъня. Когато водата започне да кипи, махнете тенджерата от котлона, покрийте и оставете за 3-5 минути.
4. Оставете яйцата по-дълго в гореща вода.
Ако яйцата останат в гореща вода и след като посоченият интервал изтече (3-5 минути за меко сварени яйца, 12 минути за средно сварени яйца, 15 минути за твърдо сварени яйца), те ще продължат да се готвят. Вземете това предвид и извадете яйцата от водата, в която са се варили, и ги поставете веднага в студена вода.
5. Поставете сол или оцет във водата, в която варите яйцата.
Това не е непременно грешка, но по никакъв начин не помага, ако поставите сол или оцет във водата, в която варите яйца. Това са само митове. Има много хора, които вярват, че солта или оцетът ще попречат на яйцата да се напукат по време на готвене или ще ви помогнат да ги почистите по-лесно. Специалистите противоречат на тези хипотези.
Време за кипене на яйца
- 2 минути за меко сварени яйца, с много меки белтъци и кремообразен жълтък.
- 3 минути за меко сварени яйца, с белтъка и кремообразния жълтък.
- 5 минути за меко сварени яйца, с белтък и лепкав жълтък.
- 12 минути за средно варени яйца, с твърдо сварени белтъци и твърдо сварени жълтъци.
- 15 минути за твърдо сварени яйца с твърдо сварени белтъци и твърди жълтъци.
Внимателен! Колкото повече варите яйцата, толкова повече жълтъкът ще получи неприятна текстура и цвят.
Как да сварите яйцата правилно
Прости правила, които да спазвате, за да сварите яйцата правилно.
1. Изберете достатъчно голям съд. Яйцата трябва да се поставят на един слой във вряща вода, те не трябва да стоят едно върху друго.
2. Сварете ги в достатъчно вода. Яйцата трябва да бъдат изцяло покрити с вода.
3. Обърнете внимание на времето за готвене.
4. Поставете варени яйца в студена вода, за да спрете да готвите и да ги почистите по-лесно.