Какво не е наред с Райската диета
Зимата вече е съблазнителен сезон: в Адвент, сладки напитки с пич и твърде много бисквити, по време на коледните празници изобилие от сърдечни гъши юфка, а след това ски хижите продължават с юфка със сирене и печено свинско месо, които не са точно нискокалорични. Наближава пролетта и с нея желанието да обяви война на досадната зимна мазнина. Истински пролетен ритник с ценни витамини, минерали и микроелементи - да, това е, което искаме. По-хрупкави пресни плодове и зеленчуци, отколкото уморителни ястия. А ако свалите няколко килограма - още по-добре.
Райската диета ли е "Новият веган"?
Мислите, че е време за диета? На масата трябва да има много здравословни неща. Много пресни плодове и зеленчуци, само свежи и свежи? Това, което преди се наричаше сурова храна, днес се празнува като последната хранителна тенденция. „Суровата храна“ процъфтява. В момента суровата храна е нещо като „новият веган“. Въпреки че обикновено не изключва животински продукти, повечето ученици от сурова храна се ограничават до веган сурова храна, т.е. плодове, салати, зеленчуци, плюс семена, кълнове и ядки за протеина. Нарязан, настърган, смесен, пасиран, ферментирал, най-много изсушен или като смути. В никакъв случай храната не трябва да се загрява над 42 градуса, защото в противен случай - както твърдят те - някои витамини и ензими биха били унищожени.
Мляно печено, спагети от тиквички и тарталети също са в менюто им. Но при по-внимателно разглеждане те се оказват не само веган, без глутен и без лактоза, но и сурови. Ядките, семената и гъбите се "смилат" в "печеното", докато "спагетите" са тиквички, нарязани на юфка. Тортите, кексчетата и пралинетата се приготвят от ядки и фурми вместо брашно, яйца и захар.
Диетата 80/10/10 от САЩ звучи доста примамливо. Тя се основава на проста формула: 80 процента от калориите са от въглехидрати (особено плодове), десет процента от протеини (зелени зеленчуци), десет процента от мазнини (авокадо и ядки). Издателят Бернхард Саломон го е пробвал в продължение на една година и го е преименувал на Райска диета, защото се храните като в райската градина. Той знае за себе си: „Това не само ви прави по-здрави, по-стройни и по-здрави, но и по-ясни в главата ви и по-щастливи“. Днес той тежи 76 вместо 96 килограма. И това въпреки невероятната си дневна дажба: 13 банана, единадесет фурми, пет портокала, пет домата, пет манго, три чаши кресон, цвекло, две глави маруля, шепа ядки, куп лук, магданоз и репички и по един копър. "Особено през първите няколко дни отслабвате много, защото задържането на вода също се изплаква." Не чувства глад.
Не използвайте Paradise Diet твърде дълго!
Но тенденцията да се яде само веганска сурова храна е поляризираща. Диетолозите предупреждават: Както много други диети с тенденция, тази диета не трябва да се подлага на по-дълго от една до две седмици. Защото това, което звучи здравословно, е твърде едностранно и може да доведе до симптоми на дефицит. Ако в менюто липсват и масла, това затруднява усвояването на витамини.
„Ако ядете само сурови, съставките в храната се разграждат по-трудно и понякога остават неизползвани за организма, което прави ситуацията с дефицит още по-лоша“, обяснява диетологът д-р. Meinrad Lindschinger. Червеното багрило ликопен в домати действа напр. най-добре, когато зеленчуците са нагрети и обработени. Морковите или зелето трябва да се готвят. Едва тогава се нарушават твърдите клетъчни структури. Без тенджерата човешкият организъм и особено мозъкът никога нямаше да се развият толкова добре и ние все още щяхме да живеем в пещера днес като хората от каменната ера, съгласяват се експертите.
Най-добрият начин да получите енергичен удар е със здравословна, лека смесена диета - с много плодове и зеленчуци. Но не всичко е само сурово. Ние не сме зайци.