Какво не е наред с добавената захар

По принцип няма проблем с консумацията на захар, ако сме умерени и предпочитаме храни, които съдържат естествени захари. Ако обаче консумираме големи количества храни с добавена захар, дори можем да застрашим сериозно здравето си в дългосрочен план.

наред

Създадено: 20 май 2019 15:23
Променено: 25 септември 2020 г. 10:17

Не съдържа захар или добавена захар?

Продуктът може да носи указанието, че: без захар, ако съдържанието му на захар не надвишава 0,5 грама на 100 грама или на 100 милилитра. "не съдържа добавена захар"може да се използва, при условие че храната не съдържа добавени моно- или дизахариди или други съставки, използвани за техния подслаждащ ефект. За намалено съдържание на захар счита се, че даден продукт има енергийно съдържание, равно или по-малко от това на подобни продукти. И ако храната естествено съдържа захари, думите "съдържа естествено срещащи се захари"трябва да се покаже.

Функция на добавената захар

Наистина ли е вярно, че децата се разстройват заради захарта? Подробности тук.

Захарта се добавя към храните не само за да станат по-сладки, но и към подчертават вкусовете, влияят положително върху текстурата, текстурата, цвета и запазват естествено. Помислете за карамелено оцветени и ароматизирани храни или конфитюри, запазени от захар, тъй като захарният разтвор също така предотвратява растежа на микроорганизми. Захарта може да направи някои храни по-плътни, да функционира като свързващо вещество, да подпомогне нарастването на дрождите, като осигури среда за дрожди и също така да предотврати гранясването на мазнините чрез антиоксидантния си ефект.

Опасности от добавена захар

Препоръчително е Световната здравна организация (СЗО): само една десета от общия ни калориен прием трябва да бъде покрита с добавена захар, но още по-добре, половината от това. Това са приблизително 25 грама или около 6 чаени лъжички захар. Редовната консумация на много повече може да увеличи риска от развитие на инсулинова резистентност, диабет, инфаркт, кръвни съсиреци (тромбоза) и затлъстяване, наред с други неща.