Какво наистина помага срещу ларви, личинки и молци в храната - WELT
Как да предприемете действия срещу вредителите в домакинството
Това се е случвало на почти всички преди: Невинно отваряте кутия шоколадови бонбони - и виждате дебелите бели ларви, които бавно пълзят по красивия шоколад. Дотогава въпросът кой е отговорен за поддържането на пълзящото чудовище в храната на шията ни наистина не е засегнат.
Всъщност е наука да се защитават запасите по такъв начин, че вредителите да имат възможно най-малък шанс. В Германия годишно се събират добри 45 милиона тона зърно, през 2014 г. това е дори повече от 52 милиона тона. Той се съхранява в големи силози и складове, преди да бъде подаден, изнесен или разпределен в мелници, пивоварни или други производители на храни за по-нататъшна преработка.
Там други живи същества също биха искали да се възползват от храната. Такива вредители, които могат да бъдат малки животни или микроорганизми, нападат и унищожават събраните растителни продукти. Учени от института „Юлиус Кюн“ (JKI) в Берлин изследват многото аспекти на така наречената съхранена защита на продуктите, така че хората да не се налага да споделят с шестокраки приятели.
Вие се насочвате предимно към зърното. Тъй като там, казва Корнел Адлер, има голям брой насекоми, които увреждат запасите, като зърнен бръмбар, оризов бръмбар или ларви на сушен плодов молец. За цикъла на природата има смисъл, че по принцип всеки сух растителен продукт може да бъде разграден от определени насекоми.
Не е направена инвестиция в технологията за съхранение
Разбира се, бихте искали само да можете да изключите това в собствените си мюсли у дома. Трябва да започнете с това в складовете и силозите - вредителите все още нямат шанс за оцеляване в комбайна. Тогава проблемът не е само в глада на малките животни: съхраняваното зърно също става топло и влажно поради дишането и процесите на хранене.
Рай за растеж на плесени. А някои от формите на гъбички, които растат върху зърното, могат да произведат токсини, наречени микотоксини, които са вредни за хората. По време на транспортирането, малко количество заразени с микотоксин зърна, смесени заедно, могат да направят големи части от съхраняваното зърно неподходящи. По-малко от милиграм от отровата е достатъчно, за да замърси цял килограм.
Германия ще яде това след 15 години
През 2030 г. хората ще пазаруват онлайн, ще готвят все по-малко сами, а супермаркетите ще бъдат там само за съвет. Поне това предполага хранително проучване на Nestlé. Обяснява и какво има в нашите чинии.
Ако животните първо имигрират в силоза, защо просто да не ги построят по такъв начин, че вредителите да не могат да проникнат? Проблемът е в ниската търговска стойност на зърното през последните 50 години. Тъй като това не беше особено печелившо, не беше направена инвестиция в добра технология за съхранение. Така че в помещенията има много пукнатини и фуги, в които се събират остатъци от зърно.
Там насекомите се чувстват като у дома си. „Ако тези зърнени остатъци не бъдат изсмукани, пукнатина или фуга действат като мини купчина компост“, казва Адлер. „Зърното се натрупва с годините. След това насекомите имат възможност да мигрират от една реколта в следващата. "
Това означава: Дори прясно зърно от полето може да бъде заразено в склада дори без приток на насекоми. Ето защо е важно напълно да се изпразни и да се почисти напълно място за съхранение, преди да се складира, казва Адлер.
Предлагат се три различни метода
По-голямата част от зърното се помещава в силози и складови зали, които са по-скоро течение - така че топлината и влагата могат да бъдат отстранени от зърното. Но чрез пукнатините в зидарията и отворите между стената и покрива или пролуките в портите и вратите, ароматите напускат склада през отработения въздух, който вредните насекоми използват за ориентиране.
Проблемът с това е, че насекомите, които по този начин попадат в склада, снасят яйцата си плътно едно до друго. „Малко по малко се появява малък зоопарк“, казва Адлер. Температурата и влажността в околността се повишават стабилно поради дихателните процеси и ускоряват процесите на микробен растеж и размножаване на насекоми.
Как правилно да съхранявате пресен хляб
Всъщност би било идеално зърното да се изсуши до съдържание на вода по-малко от девет процента. Защото тогава зърното става толкова твърдо, че животните не могат да го ядат. Много сухо зърно обаче също бързо става чупливо. Тъй като зърното се продава и на тегло, повечето складовете предпочитат водно съдържание до 14,5 процента, както е позволено от стандартите на ЕС.
Така че са необходими други методи. От една страна, учените тестват така наречените физически методи - студена или топлинна обработка, но и тази на зърно или брашно. От друга страна, се разработват биотехнически методи, например с кизелгур, прах, направен от изкопаеми диатоми. Той премахва водата от насекомото и я изсушава веднага щом влезе в контакт с восъчния слой на тялото на насекомото.
В допълнение към физическия и биотехнологичния контрол съществува и биологичен контрол. Повечето хора са запознати с котката, която е изпратена да лови мишки. В защита на магазина полезните насекоми са други малки насекоми, които не увреждат магазина, но атакуват яйцата или ларвите на вредителите.
Оса Ichneumon намира всеки вредител за съхранение
Пример за това е иххмоновата оса. Тя открива всякакъв вредител за съхранение поради доброто си обоняние. „При биологичния контрол не се използват химически агенти. Това предпазва крайните потребители и складови работници от токсини “, казва Сабине Прозел, ръководител на берлинската компания„ Biologische Beratung LTD “.
Често се използват замъгляващи агенти, т.е. отровни газове, но те дори не достигат до вредителите, например в по-дълбоки слоеве зърно. Полезните насекоми, от друга страна, биха могли да открият вредителите между милиони здрави зърна и във всяко кътче на склада. „Те следват ароматната пътека като при лов на чистачи“, казва Прозел.
Въпреки тази мащабна борба с вредителите в складовете и мелниците, понякога се случва мюсли да пълзи или шоколад да пълзи в домакинството. В повечето случаи обаче животните вече не са били там в лагера, но по-късно стигат до продукта чрез незначителни повреди на опаковката.
Каква роля играе най-добрата преди дата?
Всеки германец изхвърля около 82 килограма храна годишно. Често само защото датата на най-доброто преди е изтекла. Сега ЕС иска да премахне изискването за етикетиране на някои продукти.
При тестовете за пресяване изследователите на JKI установяват, че порите в опаковките на храните не трябва да са по-големи от 0,1 милиметра, така че дори малките яйчни ларви на молци да не могат да стигнат до продукт. Номерът на майките насекоми е следният: ако порите в опаковката са достатъчно големи, яйцата се снасят директно през дупката. В противен случай яйцето просто се поставя до пората, тъй като ларвата след това може да следва миризмата и да стигне до храната през дупката.
В случай на сгъваеми кутии за храна за животни или галета с перфорационен шев, животните снасят яйцата си директно върху шева. Пропускливите шоколадови опаковки обикновено се атакуват само в търговията или при крайния клиент.
„Заразяването не е възможно по време на обработката на горещ, течен шоколад“, казва Корнел Адлер. Много производители на шоколад също съхраняват своите продукти в продължение на 30 дни при десет градуса преди доставката, температура, при която малките ларви на яйцата не оцеляват след излюпването.
Захарта, солта и кафето не се влияят
Но какво правите у дома, когато съдържанието на шоколадовата кутия се движи? В търговската мрежа има феромонови капани за хранителни молци, но те се използват само за ранно откриване. Ароматът привлича мъжете само с женски аромати и то само всяка секунда или трета от тях, защото капана съдържа само един от няколкото ароматни компонента.
Във всеки случай, предените опаковки с храни трябва да се изхвърлят незабавно. Освен това трябва да бъдат открити ларвите на молците, които обикновено се какавидират в ъглите на стаята. „Не е нужно да изхвърляте всички хранителни стоки“, казва Адлер. „Ако опаковката не показва външни следи, вероятно не е заразена“.
Сухите продукти могат да се замразяват за един ден, което е достатъчно, за да убият яйцата. И няма нужда да се притеснявате за захар, сол, пушени храни и кафе - те няма да бъдат атакувани. Ако нямате доверие на простите методи за „направи си сам“, можете да се свържете със съветен център на Sabine Prozell.
Полезните насекоми, които „Biologische Beratung LTD“ отглежда също могат да се използват в домакинството. В случай на нападение от сушен плодов молец, например, Sabine Prozell изпраща паразитни оси, те са само с малки 0,3 милиметра. „Ако направите точка с химикал, осата е по-малка от тази точка“, обяснява Прозел. Женската оса снася яйцата си в яйцата на вредителите, така че ларвите на вредителите вече не могат да се излюпват.
Най-късно след девет седмици дори най-голямата чума ще бъде напълно елиминирана. Все още можете да използвате апартамента си нормално въпреки осите, казва Прозел. „Осата е толкова малка, че дори и да мине по кожата ни, нашите сензорни клетки дори нямаше да я забележат.“ За нас, почти невидим помощник, който дава възможност за дългосрочно неподправено шоколадово удоволствие.