Какво наистина може да излекува бета-глюканите - Health Guide
В нашия раздел за билките статията за лечебните гъби (майтаке, Grifola frondosa) предизвика сериозен читателски интерес в миналото. Там вече са споменати бета-глюкани. Нека разгледаме по-отблизо тези полезни съединения!
Какво представляват бета-глюканите?
Глюканите са полизахариди (сложни захари), в това бета-гликозидно състояние глюкозата е свързана. (Алфа и бета в този случай се отнасят до пространствено положение.)
Те са структурно по-променливи от нишестето и най-активният от тях е т.нар Молекули, съдържащи D-глюкоза в 1,6-позиция.
Ето защо, поради тази химическа структура, няколко изследователи вярват, че ефектът им върху имунната система произтича от това. Отбелязваме, че тези изследвания днес са още повече в началната фаза, а не окончателни констатации.
Източници на бета-глюкан в природата
Най-известният източник е обикновената мая (Saccharomyces cerevisae). Среща се и в семената на някои зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик, овес). В японските „лечебни гъби“ (Maitake, Shiitake, Reishi) също.
Модификация на биологичния отговор?
Според литературата този ефект съществува, така че те стимулират имунната система.
Ефект върху холестерола
Според EFSA (Европейски орган за безопасност на храните), (редовното) приложение на бета-глюкани може да бъде свързано с намаляване на серумния холестерол. Следователно беше предложено напр. съдържанието на бета-глюкан в дневната консумация на зърнените култури, посочени по-горе, трябва да бъде най-малко 3 g.
Кой печели от това? Предимно за възрастни и сред тях за нормални или леко повишени нива на холестерол.