Какво наистина има на подносите за столове на вашите деца
ЗАД ЕТИКЕТА. Ултра обработени продукти, ендокринни разрушители. Журналистката Сандра Франрене предупреждава родителите за това какво ядат децата им по време на обяд в училище.
"Записването на детето ви в столовата не е неутрален акт. Това може да повлияе на продължителността на живота му", предупреждава журналистката Сандра Франрене, автор на "Черната книга на училищните столове" (LEDUC.S Editions). Тревожен тон за находка, която е също толкова голяма: детското затлъстяване, затлъстяване на черния дроб и хранителни алергии тревожно се увеличават при децата. В полезрението, храната и по-специално какво ядат по обяд в столовата.
„Столовата не е добра“: ако формулата не е нищо ново, естеството на сервираните продукти се е променило, посочва журналистът. Много често столовите сервират на деца ултрапреработени продукти, много бедни от хранителна гледна точка: това се нарича „празни калории“. В твърде много училищни столове употребата на сурови продукти се превърна в изключение. Неприемлива ситуация за Сандра Франрене:
„Вече дори не се занимаваме с проблем с вкуса, сега се справяме с хранителен проблем, основен здравословен проблем.“
Ангажираната квадра е журналистка, но и майка, член на Les enfants du 18 mangent ça, колектив, който се бори срещу прекомерното място на ултрапреработени храни в чиниите в училище.
Кухня или монтажно предприятие ?
Потапянето й в света на столовите я убеди, че е спешно да предупреди родителите:
"Родителите трябва да разберат. Това означава да бъдат информирани, за да могат да действат след това, а не да бъдат раздразнени отново."
И да ги насърчи да настояват да ядат поне веднъж в столовата на децата си - до нерви - да видят какво може да се крие зад заглавията на менюто. Защото, както и другаде, има пиемонтски и пиемонтски. Изработен ли е според правилата на техниката или е индустриален продукт ?
Родителите трябва също да се поканят в кухните, да видят дали има магазин за зеленчуци или големи хладилни помещения с продукти, останали от завода, или отварящи се консерви, казва Сандра Франрене. Толкова улики, които показват дали училищната кухня може да приготвя истински ястия, или това е просто сглобяем завод, в който представяме готови, вече трансформирани продукти.
Биологично от Китай
Друга съществена идея според нея: искане на техническия лист с информация за храната. Това много ясно показва състава на продуктите и дава възможност за хранителен анализ. Сандра Франренет съжалява:
"След като разполагаме с техническия лист на тези ултрапреработени продукти, виждаме, че те са пълни с добавки, захар ... Към днешна дата ултрапреработените продукти не са дефинирани и следователно няма законодателство."
По-лошото е, че докато миналия април депутатите гласуваха за изменение, което ще задължи столовите най-късно през 2022 г. да разпространяват на децата поне 50% от продуктите, получени от биологичното земеделие, се оказва, че дори „биологичното“ споменаване не винаги е гаранция за качествено хранене. Някои така наречени „органични“ препарати могат да бъдат индустриални продукти, съставени от храни, идващи от цял свят. Био ябълка може много добре да дойде от Китай.