Какво може да направи уокът Яжте УМНО
Често е само в шкафа и твърде рядко в печката. Уокът всъщност е чудесен кухненски уред и то не само за азиатски ястия. Пържене, задушаване, задушаване, варене: всичко, което можете да направите с уока.
Чудното парче от Азия е истински универсал в кухнята: С уока можете да пържите, задушавате, пържите, бланширате, задушавате, готвите - и това буквално за миг на окото. В крайна сметка основното правило за готвене в уока може да се приложи и към европейската кухня: равномерното нарязване на всички съставки. Това има ненадминатото предимство, че се приготвят бързо и нежно. Зеленчуците запазват хапката си и преди всичко пълното си съдържание на витамини; Рибата, морските дарове и постното месо остават влажни. Всички пролетни зеленчуци като аспержи, грах от захар, колбаси, майско цвекло, заострено зеле или грах са идеални за леко приготвяне на пара в уока. Много твърди сортове - например морковите, броколите или карфиолът не само трябва да се нарязват на малки парченца, но и да се приготвят за кратко предварително.
От тигана и в уока
В противен случай всичко, което иначе се задушава в голям тиган или голяма тенджера - като телешко рагу или рибено рагу, също може да се приготви чудесно във уока. Огромен плюс: уокът трябва само да бъде покрит с тънък филм от масло; Чрез разбъркване на ситно нарязаните съставки при висока температура, големи количества мазнини са излишни. Освен това всички течни компоненти - включително мазнините - се събират в средата и могат лесно да бъдат отстранени. Много важно за успеха: никога не влагайте твърде много в уока! В противен случай всичко свършва с хрупкавост и пълен аромат. Храната е доста гъста. Азиатският универсален пот не трябва да се пълни повече от две трети.
Не може да бъде по-бързо
Усъвършенстваната подготвителна работа също е незаменима: Всички съставки трябва да бъдат равномерно нарязани в купи, така че готвенето наистина да работи за нула време. Наградата за малкото усилие в подготовката: със самия препарат наистина имате малко работа и след това можете да ядете за броени минути. Гарнитурите като ориз, тестени изделия или картофи трябва да се приготвят в саксията своевременно и в точното време, разбира се.