Какво може да ме направи алергичен?
В случай на алергии имунната система погрешно определя определени вещества в храните като вредни. По време на дишането имунната система освобождава клетки до антитяло, известно като имуноглобулин Е (IgE), за да неутрализира храната или хранителното вещество, което причинява алергията (алергена).
Следващият път, когато ядете малко количество храна, IgE антителата откриват и сигнализират на имунната ви система да активира химикал, наречен хистамин, както и други химикали в кръвта. Тези химикали причиняват алергични симптоми.
Най-често срещаните алергенни храни при възрастни са:
- миди, скариди, омари, морски миди
- фъстъци и ядки
- риба
- сусам
При децата повечето хранителни алергии се причиняват от протеини, но тук можете да намерите и други храни, като напр.
- яйце
- краве мляко
- фъстъци, ядки
- пшеница
- соя
Храстова алергия към поленови храни
Много от тези, които имат сенна хрема, също страдат от кръстосана алергия към полени и храни. При това състояние някои пресни плодове и зеленчуци, както и ядки и подправки, могат да предизвикат алергична реакция, която може да причини изтръпване или сърбеж в устата, звънене в очите и носа. В тежки случаи реакцията може дори да доведе до подуване на гърлото. В случай на кръстосана алергия, специфичната алергична реакция не се причинява от задействащия алерген (цветен прашец), а - често дори не е свързан - от някои компоненти на растенията. Структурата на цветен прашец е подобна на много растителни протеини по своята структура, молекулно тегло и способност да причинява алергии и това сходство предизвиква алергична реакция в организма.
Храни, причиняващи кръстосани алергии
- Брезов прашец: ябълки, круши, череши, кайсии, нектарини, праскови, сливи, киви, лешникови бадеми, целина, моркови, картофи
- Бреза/черен пелин: целина, моркови, подправки
- Тревен прашец: диня и пъпеш, портокал, домат, лешник
- Полен от амброзия: диня и пъпеш, банан, тиквички, краставица, лайка
- В много случаи само суровите храни причиняват симптоми, готвенето намалява техния алергенен ефект.
Хранителна непоносимост