Какво могат да направят старите сортове ябълки; за какво се използват

Старите сортове ябълки със силни аромати се радват на нарастваща популярност. Може би си спомняте някои от тях от градината на баба или дядо.

какво

През 17 век в Германия все още е имало около 1500 сорта ябълки, от които са оцелели само няколко. Някои от тези сортове се предлагат отново днес. Всеки от тях има специални характеристики:

  • Много стари сортове ябълки не поставят големи изисквания към почвата и са сравнително здрави. Те включват Blutapfel, Dithmarscher Borsdorfer, Hibernal, Kaiser Wilhelm, Roter Jungfernapfel или Süderhex.
  • Добри сортове за съхранение са Boikenapfel, Landsberger Renette, Martini, Mecklenburg Orange Apple, Roter Eiserapfel, Roter Pariner, Stahls Winterprinz или Stina Lohmann.
  • Ранните сортове ябълки включват Angelner Herrenapfel, Krumpeter, Paul Ohm, Weinsauer или Weißer Klarapfel
  • Alkmene, Blutroter Gravensteiner, Hosteiner Cox или Schöner von Boskop са подходящи за еспалиери
  • Ananasrenette, Drüwken, Gewürzluiken, Iversenapfel, Maunzenapfel, Roter Trier Weinapfel или Wiltshire се използват за сочене и производство на мъст.
  • Сортовете Grahams Jubiläumsapfel, Jakob Lebel, Jakobsapfel и Schöner от Боскоп винаги са били важни за печене на сладкиши и за приготвяне на ябълково пюре или печени ябълки.