Какво яде Бавария
„Wia ess ma mia?“ Този въпрос е във фокуса на третото представително проучване на храненето в Бавария, чиято полева фаза се очаква да започне през есента на 2020 г. Почти 20 години след последното проучване, изследователският екип, ръководен от проф. Д-р Якоб Линсейзен от университета „Лудвиг Максимилианс“, проф. Д-р Курт Гедрих от Техническия университет в Мюнхен и KErn предоставят актуални данни за хранителните навици и здравословното състояние на баварското население. По този начин те стигат до дъното на въпросите „Какво яде Бавария“, „Колко яде Бавария“, „Къде яде Бавария“ или „Колко здравословна и устойчива е Бавария“. Първите резултати се очакват през 2022 г.
Национално представителните хранителни проучвания показват хранителните модели и поведението на потреблението на населението и следователно са ценна основа за вземане на решения относно хранителната политика. Здравословната диета за всички граждани на Бавария е едно от големите социални предизвикателства, които държавното министерство на храните, земеделието и горите на Бавария пое и следователно възложи настоящото проучване. Данните от последните проучвания на потреблението, проведени в Бавария (2002/2003) и в цяла Германия (2005-2007), вече не са актуални. За да се получи подробен преглед на настоящото хранително и здравословно състояние на баварското население и да може да се разработят препоръки за здравословен и устойчив начин на живот, се изискват актуални данни в контекста на настоящите условия на живот.
Цели на проекта
Целите на проекта накратко
- Записване на настоящите хранителни навици на баварското население, по-точно баварците между 18 и 75 години.
- Извеждане на консумация на храна и прием на хранителни вещества
- Отношение на баварското население към произхода на храната, вида и обхвата на изхранването извън дома, както и готовността да се направят устойчиви промени в поведението в областта на храненето и упражненията.
- Извеждане на хранителни рискове и препоръки за действие за политиката на Бавария в областта на храненето
- Основа за измерване на ефективни интервенции в начина на живот в Бавария
- Представяне на устойчивостта на хранителното поведение на баварското население
методология
Извадката включва 1500 немскоговорящи жени и мъже на възраст между 18 и 75 години, живеещи в Бавария, 500 от тях в регион Аугсбург. Изследователският екип на LMU наблюдава, изследва и поставя под въпрос тази подгрупа в дългосрочен план с допълнителното проучване MEIA (Метаболизъм, хранене и имунна система в Аугсбург). Това надхвърля проучването „Какво яде Бавария?“, За да се изследват ефектите от възможните интервенции, както и промените в хранителните навици и свързаните ефекти върху здравословното състояние на населението.
Интервюиращите от участващата агенция за пазарни проучвания Kantar питат участниците за консумацията им извън дома, физическата активност и отношението им към селското стопанство, устойчивостта, регионалността и произхода на храната като част от разговор и самопопълващ се въпросник. В допълнение, изследователският екип събира антропометрични и медицински данни, както и клинични параметри (ниво на глюкоза в кръвта, стойност на HbA1c и общ холестерол). Стойностите на кръвта се определят с помощта на измервател на кръвната захар и метода на изсушените кръвни петна, за които тестваните лица вземат независимо необходимите капки кръв под ръководството на интервюиращия.
В по-нататъшния ход на проучването агенцията за пазарни проучвания регистрира реалната консумация на храна от предходния ден по телефона в три произволно избрани дни. Това става стандартизирано със софтуера GloboDiet, използвайки 24-часови протоколи за напомняне. В изследователския център в Аугсбург екипът на MEIA провежда и допълнителни проучвания и проучвания на регионалната подгрупа, за да установи връзки между диетата, начина на живот и влиянието на околната среда, имунната система и свързаните с диетата заболявания.