Какво ядат децата ни. Първи резултати от ESKIMO

Фиг. 2 Сладкарски изделия, леки закуски, лимонада: Съдържание на калории в% Делът на мазнините в енергийния прием е относително сходен във всички възрастови групи със средни стойности между 31 и 33 енергийни процента. Съответната референтна стойност за юноши до 14-годишна възраст е 30-35 процента енергия от мазнини. При по-големите юноши по-малко от 30% от енергията трябва да идва от мазнини. Последното е надвишено при медиана за 15 до 17 годишните. В допълнение, съставът на мастните киселини не е задоволителен, тъй като наситените мастни киселини се доставят твърде обилно, мононенаситените мастни киселини се доставят достатъчно, а полиненаситените мастни киселини се доставят в твърде малко. Фиг. 3 Основни източници на енергия 3

ядат

Фиг. 4 Основни източници на въглехидрати Приемът на протеини при момчета и момичета във всички възрастови групи е доста над препоръките. Въглехидратите се консумират в достатъчни количества средно, но голяма част са съставени от моно- и дизахариди (например от сладкиши), а не от полизахариди, които са благоприятни от хранителна гледна точка (например от пълнозърнест хляб). Освен това повечето деца и юноши имат твърде малко фибри. Фиг. 5 Основни източници на мазнини Повечето микроелементи се консумират в количества над референтните стойности. Само приемът на витамин D (съдържащ се в млечни продукти, яйца и риби с високо съдържание на мазнини) и фолат (в зърнени продукти и зелени зеленчуци) е значително по-нисък от препоръчания. Освен това 6- до 11-годишните получават твърде малко калций и витамин Е (и двете в млечните продукти), а момичетата получават твърде малко желязо (в хляба и месото) [4,10]. 4-ти