Какво избягват дори мухите - вкусихме от тибетската кухня Онлайн списанието за мъже
„Изглежда по-добре от сушено якво месо“, пробяга той през мен, докато ухапах едно от кнедлите, лежащо в чинията ми. На първия етаж в ресторант в Дарамсала просто се обсипвах с майка, храна, която някои наричат „тибетски равиоли“. Сравнението е малко вяло, въпреки че момо всъщност е пълнено тесто, което се пълни със зеленчуци, сирене или месо и след това се пържи в олио и се приготвя на пара. Хигиенното състояние на ресторанта оставя да се желае - две дузини хлебарки, които се движат необезпокоявани около стените на кухнята - Лъки, който работи като управител на магазин, не може да е на повече от двадесет и две години, но изглежда изглежда по-стар с кухненски изключения до осемнадесет години. Хлебарки тук-там, момото, пълнено със зеленчуци, е изумително вкусно.
Месо от як
Става въпрос за оцеляване?
Несъмнено е, че местните ястия не са за диети, а живеещите на височината от 4500 до 5000 метра Тибетско плато се нуждаят от диета, която да им помогне да оцелеят в тежки географски условия. Най-вече тибетците, които преследваха намаляващ номадски начин на живот, се нуждаеха от богати на калории ястия: това беше триединството на як, кампа и типичен тибетски чай.
Всъщност със спокойно сърце кампанията се препоръчва само на тибетците да ядат три пъти на ден, но има кулинарни пунктове за срещи с други части на света. Има например тукпа, която е супа с юфка и променлива вложка: тя може да бъде зеленчукова, сирена, месна или наведнъж. С изключение на сиренето, то е зловещо подобно на добър рамен и е също толкова сърдечно, което означава, че се вписва лесно в основно ястие.
Въпреки че Дарамсала се намира в северната част на Индия, от 1960 г., когато Далай Лама, главата на тибетския будизъм, избяга тук от китайските окупатори, тибетците се експроприираха. Сгушен в хималайските планини, малкото градче е място за поклонение на будисти и западни неохипи, с раници, монаси, увити в бургундски наметала, малки магазини за сувенири, тибетски момчета, състезателни мотоциклети, и дълги, лъскави чернокоси тибетски момичета.
Снимайки документален филм, ние укрепихме лагера на медийните работници, което не е недостатък в тази част на света, тъй като живеещите там тибетци гледат със съчувствие на западните журналисти, които искат да представят живота си. Предимството на тежкото оборудване е, че можете да стигнете до места, където туристите са много редки, но в замяна, носейки фотоапарат, комплект лампи и статив за две седмици на височина от 3000 до 5000 метра, се смеете и пускате седем или осем килограма и си натъпкайте главата., както може да се прочете ясно от другите редове на статията.