Какво хубаво нещо е полевият катанг Sun Doctor
Полевият катанг или дивата цикория е нашата дива билка, която се среща почти навсякъде в Унгария, на парцали, покрай пътища, в плевелни асоциации.
Лесно се разпознава по лазурните си цветя и изправените остатъци от стъбло, които остават дори през зимата. Цветята му се отварят сутрин при хубаво време и като слънчоглед, те следват хода на деня.
нпрякори: дива цикория, катар, слънчева гледка, слънчева коза, бъз.
Създаден е чрез развъждане на полевия катанг отглежда се за корена му като заместващо кафе и за листата му сортове, отглеждани за маруля. Това растение е било известно и използвано от гърците и римляните като див вид от древни времена, но е било и култивирано.
Изследователи от Катедрата по лечебни и ароматни растения, Факултет по градинарство, Университет Корвинус в Будапеща, изучават традиционните знания за всяка билка и съдържанието на активните съставки на всяко растение в рамките на традиционния и див проект (http://traditionalandwild.eu/hu /). В светлината на техните изследвания, нека видим какво си струва да знаете за полевия катанист.
Полевият катанг е добър за всичко?
Неговият ценен и красив външен вид може да се използва почти всяка част от растението. Неговите изсушени корени и цъфтящи надземни издънки се използват както в различни чаени смеси, така и самостоятелно.
Коренът на растението натрупва подобно на захар вещество, инулин, което се среща в по-високи пропорции в култивираната цикория, отколкото в по-дървесно вкоренения полски катанган. Следователно само култивирана цикория се използва за направата на заместители на кафето. Характерният цвят и вкус на печените корени са причинени от карамелизирането на захарното съдържание.
Листата са богати на цикория, кафе и хлорогенни киселини, както и горчиви вещества. Тези вещества са отговорни за стимулиране на функцията на черния дроб и жлъчката и диуретици. Благодарение на горчивите си съставки добре е и при лечение на анорексия, и също може леко да понижи нивата на холестерола в кръвта.