Какво готвя картофено пюре днес? С тези трикове можете да превърнете класиката в истински хит
Актуализирано: 28.02.19 - 15:46
Картофите са чудесно меки и гъвкави.
Картофеното пюре е една от класиките на немската кухня. Яли са го много пъти, но все пак са го обичали. Независимо от това, това може да бъде и малко разнообразно.
С тези трикове можете отново да превърнете нежно картофено пюре, скучно картофено пюре или старо картофено пюре в истински кулинарен акцент.
Простите ястия като картофено пюре се нуждаят от висококачествени съставки, но малко креативност също не вреди. Освободете парата със странични ястия или съставки, доста меките картофи могат да отнемат много пеп. Но забележете: дори да се нарича пюре, никога не трябва да използвате ръчен пасатор за приготвяне. Пулпът става жилав и лигав като паста за тапети. По-добре да удряте картофите със специална картофомачка.
Ето как можете да направите класическо картофено пюре
За четири порции са ви необходими:
- 750 г брашнени картофи
- около 80 г масло
- около 100 мл топло мляко
- сол
- индийско орехче
Как да приготвим картофеното пюре:
- Обелете и сварете картофите, както бихте направили класически варени картофи.
- Изсипете картофите и оставете тенджерата за кратко на котлона, за да се изпари останалата течност. Разклащайте енергично отново и отново.
- Сега добавете цялото масло и след това постепенно добавете млякото, докато се задоволите с консистенцията.
- Подправете картофеното пюре със сол и индийско орехче на вкус.
Разтегнете картофеното пюре със зеленчуци
Това е трик в диетичните рецепти от дълго време, но твърде вкусно, за да не го изпробвате извън лекарства за отслабване: Заменете част от картофите с друг зеленчук. Подходящи са савойско зеле, целина, брюкселско зеле, карфиол, но също така и моркови, пащърнак и други грудки и кореноплодни зеленчуци. До две трети от картофеното пюре можете да го замените и да му придадете допълнителен вкус.
Залейте картофеното пюре с ток
Тези, които предпочитат картофеното пюре направо, могат да изберат едно "Качулка" помогне. Печено Лук в масло до златисто кафяво и ги лъжица върху картофеното пюре. Или печена Галета за да придаде на картофеното пюре малко „хрупкавост“. Също са красиви печени и накълцани ядки като орехи, кашу или фъстъци. Ако ви харесва малко по-лятно, изберете мащерка или други средиземноморски билки. Картофеното пюре с кориандър и сусам получава екзотичен обрат.
Видео: Картофеното пюре беше неговата специалност - Джоел Робушон почина в Париж на 73 години
Картофените кори са толкова универсални
Не бива да изхвърляте картофените кори веднага. Щракнете върху фотогалерията, за да разберете защо.
Можете да измислите един от най-популярните деликатеси от картофените кори: чипс. За целта ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и капнете върху него малко растително масло. В зависимост от вашите предпочитания, можете също да подправите шушулките с червен пипер, сол или лют пипер, преди да станат хрупкави във фурната за 10 минути при 200 градуса.
Ако вашата мазнина за пържене мирише малко остър, просто добавете няколко чисти кори от картофи. След няколко минути ще забележите, че става по-чисто - тогава можете да извадите остатъците от картофите отново.
Изсушените картофени кори могат да се използват отлично като помощно средство за подпалване: така че цялата влага наистина да излиза от тях, поставете ги в купа на нагревателя. Наистина са сухи, когато хубаво пукат. След това те просто се поставят във фурната с останалите трупи.
Картофените кори са истински универсални: те дори могат да се използват като почистващ агент. Например чрез прокарване на влажна вътрешност върху мръсна неръждаема стомана или светла кожа. Можете също така да получите чисти огледала с този метод, ако ги избършете със суха кърпа след това. Те имат предимството, че отразяващата повърхност не се замъглява толкова бързо след обработката.
Както при леки изгаряния, вътрешността на картофените кори също има охлаждащ ефект върху сърбящите зони, ако се появят ухапвания от насекоми. Те имат и противовъзпалителен ефект.