Какво готвене да приемете за хранене; равновесие; и вкусно
Добави към любими Patrizia Savarese/Getty Images
Готвене на пара
Два вида пара се състезават за кошницата: мека пара, използвана от параходи или параходи, до 100 ° C. И пара под налягане от тенджери под налягане и тенджери под налягане, при над 100 ° C.
Всички те намаляват времето за готвене, запазвайки максимум витамини и минерали. Шампионът по балансирана диета? Нежна пара !
Инфрачервено готвене
Ново за кухнята, инфрачервеното готвене използва ястия Pyrex, комбинирани с инфрачервени мрежи за топлина, поддържана под 100 ° C.
Той задържа максимум витамини и минерали, като същевременно предлага по-широки възможности за готвене, отколкото пара: печени, беседки, яхнии.
Пържено готвене
Сотираните храни бързо се запечават в тиган, в загрята мазнина. Кратко готвене, най-доброто хранене: образуването на молекули е ограничено до кората, която задържа хранителни вещества вътре в храната, докато не бъде пробита.
Да бъдат запазени за смилаеми храни, да бъдат забравени за влакната на бобовите растения, които нямат време да омекнат.
Задушено или задушено готвене
Техниката: запечете храната на парчета в мазнината, преди да готвите с повече или по-малко сок в гювеч, покрит.