Какво е захарин, какво е определението за подсладители, познания за продуктите, наука за храните
Съдържание
- Захарин
- Захарин: свойства
- Захарин: използвайте
- Захарин: препоръки
- подувам
Захарин е хранителна добавка, която е един от подсладителите. Това е първият индустриално произведен подсладител. Захаринът означава натриеви соли, калиеви соли и калциеви соли на захарина, които се получават чрез химичен синтез. Като хранителна добавка захаринът има европейския номер на одобрение Е 954 упълномощен.
Захарин: свойства
Захаринът има най-високата подсладителна сила от всички подсладители, това е около 550 пъти повече от тази на захарта. Тъй като захаринът бързо се абсорбира от човешкото тяло и го оставя в непроменен вид чрез урината, той се счита практически без калории. Въпреки това, той развива неприятен, горчив метален вкус, особено във високи концентрации. Ето защо захаринът се използва най-вече в комбинация с цикламат 🛒, тауматин и заместител на захарта ксилитол. Захаринът е устойчив на топлина и замръзване и устойчив на замръзване и запазва сладостта си трайно, дори във водни или кисели продукти. Ето защо е подходящ за готвене или печене.
Захарин: използвайте
Най-често захаринът се използва под формата на натриева сол, тъй като има отлична разтворимост и все още е 450 пъти по-сладък от захарта. Поради своите свойства захаринът може да се използва при производството на много продукти. Най-важните области на приложение са леките продукти и храни за диабетици, които се произвеждат без добавена захар. В допълнение, захарин и сътр. Използва се в лимонади, безалкохолни напитки, десерти, сладкарски изделия и за производството на сладко-кисели консерви от плодове и зеленчуци.
Захарин: препоръки
Максималното количество захарин е между 80 и 3000 mg на kg или литър, в зависимост от приложението.
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който насочва продавача към купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорската връзка, в този случай храна lexikon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Добавки и Е числа
Добавките и E числата обяснява добавките и E числата, както и правното основание. Тази брошура е наръчник за всички заинтересовани потребители, които искат да знаят повече за добавките, отколкото само за техния Е номер. Химикът по храните Bernd Leitenberger въвежда изкуството да чете допълнителни указатели. Това включва представа за някои разпоредби на законодателството за храните, като етикетиращите елементи, разпоредбите за хранителна информация, органични храни или леки продукти, както и етикета на GDA.
Химия в храните
Химията в храните разказва за хранителните добавки, как работят, защо са вредни. Как вкусът влиза в готовото ястие и какво прави захарните изделия сладки? Всеки е чувал за добавки. Химията в храната се опитва да обясни за какво става въпрос и какво стои зад числата Е и останалите дребен шрифт Съставки? Химията в хранителните средства: "Храненето не само ви кара да се чувствате сити, но и ви разболява все по-често. Химическият свят на чудесата е не само опасен за сърцето и мозъка, той дори може да бъде фатален. Стандартната работа по химията в храната включва лексикон Хранителни добавки, опасности и рискови групи. Изключително полезно задължително четиво за всеки, който обича да знае какво яде. " Книгата "Chemie im Essen" е обновеното и разширено ново издание на книгата "Echt k nstlich".