Какво е въздействието на изкуствените захари върху нивата на кръвната захар Therapeutes magazine
Захарта е важна тема в храненето. Всички знаем, че намаляването на приема на захар може да ни помогне да отслабнем и да бъдем по-здрави.
Замяната на захар с изкуствени захари може да бъде алтернатива. Някои хора обаче твърдят, че изкуствените захари нямат толкова незначителен ефект върху метаболизма, както се смяташе преди.
Например, изкуствената захар може да повиши кръвната захар и нивата на инсулин, точно както нормалната захар. Тази статия ще представи научните изследвания, извършени по тази възможност.
Какво е изкуствена захар?
Изкуствените захари са химикали, които стимулират вкусовите рецептори на езика, които са способни да разпознават сладките храни. Обикновено те са с ниско съдържание на калории и могат да бъдат наречени нехранителни подсладители.
Подсладителите могат да направят вкуса му подобен на захарта, без да добавят никакви калории. (1)
В резултат на това те често се добавят към храни, които са представени като „полезни за здравето“ или за диетични продукти с ниско съдържание на мазнини.
Те се намират навсякъде, независимо дали в сладки напитки като газирани напитки, в десерти, в сладкиши, но също така, което може да е по-изненадващо, в ястия, които трябва да се готвят в микровълновата печка. Дори ще ги намерите в някои нехранителни продукти, като паста за зъби и дъвки.
Ето списък на най-често срещаните изкуствени захари:
- Аспартам,
- Захарин,
- Ацесулфам калий,
- Неотам,
- Сукралоза.
В крайна сметка: Изкуствените захари са синтетични химикали, които осигуряват сладък вкус, без да добавят калории.
Какво причинява повишаване на нивата на кръвната захар и инсулина?
Телата ни имат няколко много контролирани начина за стабилизиране нивата на кръвната захар. (2, 3, 4) Нивата на кръвната захар се повишават, когато ядете храни, които съдържат въглехидрати.
Картофите, хлябът, тестените изделия, сладкишите и сладките са храни с много високо съдържание на въглехидрати.
По време на храносмилането въглехидратите се разграждат и превръщат в захар, преди да се абсорбират в кръвта, което води до повишаване на нивата на кръвната захар. Когато нивата на кръвната захар се повишат, тялото ни освобождава инсулин.
Инсулинът е хормон, който работи като ключ. Той отключва вратата, която пречи на захарта в кръвта да попадне в клетките ни, където може да се използва за енергия или да се съхранява като мазнина.
Ако нивото на кръвната захар е твърде ниско, работата на нашия черен дроб е да освободи запасената захар, за да я стабилизира. Това се случва, когато постим известно време, като през нощта, когато спим.
Има няколко теории как изкуствените захари пречат на този процес. (5)
Инсулинът може да се отделя механично, когато вкусите нещо сладко. Или може би консумацията на изкуствени захари редовно променя баланса на бактериите в червата и стомаха. Това може да направи клетките ни устойчиви на инсулина, който тялото ни произвежда, което води до повишаване на кръвната захар и нивата на инсулин по-драстично.
Извод: Яденето на въглехидрати повишава нивата на кръвната захар. Инсулинът се отделя в тялото, за да ги доведе до нормално ниво. Някои хора твърдят, че изкуствената захар може да попречи на този процес.
Повишават ли изкуствените захари нивата на кръвната захар?
Изкуствените захари обикновено не повишават нивата на кръвната Ви захар в краткосрочен план, както нормалната захар. Така че, ако пиете диетична кока, например, нивото на кръвната Ви захар не трябва да се повишава.
През 2014 г. обаче израелски учени направиха заглавия, когато откриха връзка между подсладителите и промените в бактериите в стомаха и червата.