Какво е тероар Winelovers
4 неща, които определят къде се ражда виното
В света няма два винарски региона. Това не само твърдим, но и научно доказано. Даренията на даден регион се състоят от няколко милиона малки фактора и не всички от тях могат да бъдат намерени в една и съща форма никъде другаде по света. В екстремни случаи две области в непосредствена близост една до друга също имат напълно различни свойства. Това е самият тероар. Думата е от френски произход, на унгарски може би „духът на мястото“ изразява най-добре същността, тоест става въпрос за незаменимото съжителство на всички природни и човешки фактори, които правят дадено място какво.
1. Климат
Основно производствените зони могат да бъдат разделени на два класа, има така наречените студени и топли зони (термините хладен климат и топъл климат са често срещани за тях и на други езици). В топлите райони гроздето събира повече захар (от която се произвежда повече алкохол във виното), докато в студените райони може да събере по-високи добиви от киселина.
Пример: Каберне совиньон гроздето е широко разпространено както в долината Напа, така и в Бордо, Калифорния, но техните вина имат съвсем различен характер, като последните имат много по-висока киселинност поради по-малко слънчева светлина и топлина.
2. Почва