Какво е тапиока и как да я ядем правилно
Ако досега сте се чудили какво е тапиока, но никога не сте я опитвали, трябва да се опитате да я приготвите у дома. Известна е още като юка и може да се превърне в ястие, оценено от цялото семейство.
Това много вкусно и засищащо нишесте се извлича от растението „маниока“ или „маниока“, особено в районите на Южна Америка. Корените са под формата на грудки, но никога не трябва да се консумират сурови, тъй като могат да бъдат токсични.
Какво е тапиока?
Освен това, един корен има около 160 калории на 100 грама. Това е растение, богато на протеини, имащо два пъти повече калории от картофите, например, или други подобни грудки, като ямс.
Под токсичността на това растение имаме предвид, че в него има малки количества "цианогенни гликозиди", т.е. цианиди. Той може да бъде отровен, дори ако е приготвен неправилно. Следователно, за да се елиминира токсичността му, растението маниока трябва да се нарязва на парчета и да се вари много добре, докато стане меко.
В някои части на света маниока се среща пържена, като картофено пюре, или под формата на супа. Може да се приготви и с мащерка. В Румъния тапиоката се среща под формата на перли, особено в магазините за здравословни храни. Те се извличат от пулпата на растението, под това име. Може да се приготви като пудинг и други вкусни десерти.
В същото време тапиоката изобщо не съдържа глутен. Поради това той се съдържа и в менюта с храни без глутен или може да се използва като сгъстител, вместо някои видове брашно. Общото растение, което лекува бъбречни заболявания
Ползите от консумацията на тапиока
Тапиоката има много ползи за тялото. Може да се предлага и на деца, защото те определено ще оценят различен десерт. Освен всичко друго, подобрява храносмилането и кръвообращението и намалява холестерола. Може да поддържа добро здраве на сърцето и да предотвратява болестта на Алцхаймер или диабет. Става истинска помощ, ако има вродени дефекти, защото в някои случаи може да ги отстрани.
Тапиоката е много добър съюзник за тези, които страдат от проблеми с костите, защото предпазва минералната им плътност. Той също така помага да се увеличи броят на червените кръвни клетки. Всичко това се дължи на уникалния му състав, който включва витамини, минерали, органични съединения и въглехидрати. Растението съдържа комплекс от витамини от група В, желязо, магнезий и калций. Една чаша съдържа около 45% от препоръчителното дневно количество въглехидрати.
Кутия тапиока, около 150 грама, има 554 калории, 135 грама въглехидрати, 3% калций, 13% желязо, 8% манган, фосфор, протеини, витамин В6, 1,5 mg Омега-3, 3 mg Омега 6 и 0% холестерол.
Но трябва да помните, че това растение е изключително отровно, ако не е обработено или приготвено правилно. Използвайте само тапиока, намерена в специализирани магазини, която съдържа цялата необходима информация за това как е била обработена. Не се опитвайте да ядете сурова или дива тапиока.