Какво е тахан съставки, хранене, предимства и недостатъци
От Рейчъл Линк
Таханът е често срещана съставка в популярни храни по света, включително хумус, халва и баба гануш.
Предпочитан със своята гладка текстура и богат вкус, може да се използва като потапяне, намазване, винегрет или подправка.
Освен това има дълъг списък с хранителни вещества и няколко ползи за здравето, което го прави задължителен за всяка кухненска килера.
Тази статия разглежда храненето, ползите, употребите и вредите от тахана.
Какво е тахан?
Tahini е паста, направена от печени и смлени сусам.
Считан за основен продукт, таханът често се включва в традиционните азиатски, близкоизточни и африкански ястия.
Това е невероятно гъвкава съставка, която може да се сервира като потапяне, намазване или подправка.
Обикновено има гладка текстура, подобна на ядковото масло, но по-силен, по-солен вкус, често описван като горчив.
В допълнение към осигуряването на изобилие от хранителни вещества, таханът е свързан и с няколко предимства, включително по-добро здраве на сърцето, намалено възпаление и потенциални ефекти за борба с рака.
обобщение
Tahini е паста, направена от сусам. Той е универсален, силно хранителен и свързан с много потенциални ползи за здравето.
Таханът е с относително ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри, протеини и асортимент от важни витамини и минерали.
Една супена лъжица (15 грама) тахан съдържа следните хранителни вещества ():
- Калории: 89
- Протеин: 3 грама
- Въглехидрати: 3 грама
- Дебел: 8 грама
- Фибри: 2 грама
- Мед: 27% от дневната стойност (DV)
- Селен: 9% от DV
- Фосфор: 9% от DV
- Ютията: 7% от DV
- Цинк: 6% от DV
- Калций: 5% от DV
Таханът е отличен източник на микроелементи, необходими за усвояването на желязото, образуването на кръвни съсиреци и кръвното налягане ().
Също така е богат на минерала, който помага за намаляване на възпалението и насърчава имунното здраве, както и фосфор, който помага да се поддържа здравето на костите (,).
обобщение
Таханът е богат на няколко хранителни вещества, включително протеини, фибри, мед, селен и фосфор.
Ползи от тахан
Поради впечатляващия си хранителен профил, таханът е свързан с множество ползи за здравето.
Подпомага здравето на сърцето
Сусамовите семена, които са основната съставка в тахана, подпомагат здравето на сърцето чрез намаляване на рисковите фактори, като високо кръвно налягане, триглицериди и LDL (лош холестерол).
В едно проучване 50 души с остеоартрит са приемали стандартна медикаментозна терапия в продължение на 2 месеца, с или без добавяне на 40 грама, или около 1,5 супени лъжици сусам на ден.
В края на проучването участниците в групата на сусамовите семена са имали значително намаляване на триглицеридите и LDL (лошо) в сравнение с контролната група ().