Какво е сушен плод, какво е определението за плодове и плодове, познание за продукта, наука за храните

Английски: Печени плодове, Сушени плодове
Френски: Fruit sпїЅchпїЅ, Fruit пїЅ cuire
Италиански: Frutta secca
Испански: Fruta seca

Съдържание

Сушени плодове
Сушени плодове: съставки
Сушени плодове: покупка
Сушени плодове: съхранение
Сушени плодове: използвайте
Направете сами сушени плодове
Резюме и кратка информация
подувам

Сушени плодове (също Сушени плодове, Печени плодове, сушени плодове, Сушени плодове, Сушени плодове или Смесени плодове наречен) е зрял, почистен плод, който е сушен на въздух чрез прилагане на топлина в специални съоръжения за сушене или на климатично благоприятни места. От гледна точка на търговията с внос пресните ядки също са сушени плодове.

Сушени плодове: съставки

В зависимост от вида на плодовете сушените плодове имат водно съдържание между 10 и 30%. По време на процеса на сушене плодовете губят витамини и аромати. Делът на хранителните вещества и минералите, от друга страна, се увеличава относително поради отстраняването на водата. Сушените плодове са особено хранителни поради високото си съдържание на захар.

Сушени плодове: покупка

За промишлено сушене u. а. Използват се ябълки 🛒, кайсии, ананаси, банани, круши, фурми, смокини, манго, праскови, сливи и грозде. В случай на сушени плодове с по-високо съдържание на вода (напр. Сушени смокини или сини сливи), сорбинова киселина може да се използва за по-добър срок на годност. За да запазят цвета си и да ги предпазят от вредители, сушените плодове често се обработват с антиоксидантите серен диоксид, Е 220 или сулфиди. От съдържание на 10 mg/kg сушени плодове, това трябва да се придружава от информацията сярна маркирани върху опаковката. Разрешени са и средства за повърхностна обработка. Те трябва да предотвратят залепването на сушените плодове. Восъци и масло са разрешени. Използването на масло като средство за повърхностна обработка значително увеличава хранителната стойност на обработените стоки. Смесите от сушени плодове, предлагани в магазините, сега са известни като Смесени плодове определен. Донякъде остарял термин за смесени сушени плодове е Печени плодове.

Сушени плодове: съхранение

Сушените плодове се съхраняват идеално на хладни, сухи и проветриви места. Не трябва обаче да се оставя да изсъхне повече, в противен случай може да стане крехка и да загуби още повече вкуса си. Сушените плодове не трябва да се съхраняват във вакуумни торбички, тъй като те се залепват за торбата или един за друг, когато се извадят и лесно се разкъсват. Затварящите се, непрозрачни кутии са най-подходящи за съхранение.

Сушени плодове: използвайте

Сушените плодове могат да се използват по най-различни начини. Поради високото съдържание на захар и високата хранителна плътност, те са подходящи като висококачествен хранителен заместител на сладкишите и като туристическа храна. Накълцани на малки парченца, приготвени на пара, рафинирани със захар, канела и пресен лимонов сок, сушените плодове могат да се използват като пълнител за допълване и усъвършенстване на сосовете. Освен това има безброй рецепти за конфитюри, компоти и плодови сосове, приготвени от сушени плодове. Когато се поставят в алкохол, те имат страхотен вкус с кисело мляко, кварк и всякакви видове сладолед.

Направете сами сушени плодове

Има два метода за сушене на плодове и зеленчуци.

Първо: Храната първо се нарязва на тънки ивици или филийки с дебелина приблизително 3 мм и се поставя върху решетка, така че да не се допират една до друга. След това оставете да изсъхне във фурната при около 70 до 80 ° C за няколко часа и след това оставете да престои в добре проветриво и сухо помещение за около два дни.

Второ, плодовете могат да се сушат на въздух без фурна. Например, нарежете ябълките на тънки пръстени и ги издърпайте на връв, така че резените да не се допират. След това закачете струните ябълки за няколко дни в топло, сухо и добре проветриво помещение.

Резюме и кратка информация

Натриев сулфит и хидрогениран поли-1-децен се използват за сушени плодове
Антиоксидантите се използват за сушени плодове
Храната се класифицира като сушени плодове
Глюконо-делта-лактонът се съдържа в сушените плодове
Jampal and Boal Branco има аромати на сушени плодове
Traminer има аромати на сушени плодове

подувам

Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Гюнтер Либстер: Познаване на продукта плодове и зеленчуци. Hädecke, 2002 »
Йохана Стромсдерфер, Ингеборг Пилс: Новото добро Закупено: Пътеводител през света на хранителните стоки. ReweпїЅ, 2009 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.