Бройлер с червено зеле и кнедли

Рецептата за пържено пиле с картофени кнедли от Ахим Мюлер. Бройлерът е източна класика, която не само е лесна за приготвяне, но и има фантастичен вкус.

Съставки за порции

1	ЗА БРОЙЛЕРА:
1	голямо пиле
1 по желание	Червен пипер на прах, олио, сол, черен пипер
2	ЗА СВАЛНИЦИТЕ:
500 гр	Картофи, кипящо брашно
100 g	Нишестено брашно (пшенично или картофено нишесте)
1	яйце
1 по желание	Сол, индийско орехче
3	ЗА ЧЕРВЕНОТО зеле:
500 гр	червено зеле
1	лук
2	Дафинови листа
1 супена лъжица	Свинска мас с пръжки
¼	Apple
4 с.л.	оцет
1 по желание	Сол, захар, плодове от хвойна, бахар, карамфил

Подготовка:

1 Измийте пилето, подсушете го добре и го поставете в топлоустойчив съд. След това намажете добре с маринатата, състояща се от масло, сол, черен пипер и червен пипер.

2 Сега поставете бройлера в предварително загрятата фурна на 175 градуса за около 40 минути.

3 За картофените кнедли обелете брашнените картофи, нарежете ги на малки парчета и гответе, докато свършат. След това подправете картофите със сол и ги намачкайте.

4-ти Когато масата се охлади, добавете яйцето, добавете малко царевично нишесте и разбъркайте добре масата. След това оформете кнедли.

5 Разтворете малко царевично нишесте във вода в отделна купа. Изсипете сместа в тенджерата с вряща вода. Регулирайте температурата и добавете кнедлите в тенджерата и ги оставете да се накиснат за 10-20 минути в зависимост от размера.

6-то За червеното зеле нарежете зелето на фини ивици. Оставете лук в тенджерата с малко прасковен восък. Сега добавете нарязаното червено зеле, дафиновите листа и нарязаната ябълка.

7-ми Покрийте леко червеното зеле с вода. Оставете да къкри без капак 30-40 минути, като разбърквате често. Подправете на вкус със сол, захар и оцет.

---