Какво е смути? Зелени смутита
Смутитата са най-модните - те са по-търсени от всякога. Но какво е смути изобщо? Отговорът на този въпрос не може да бъде сведен до едно изречение. На тази страница показваме какво представлява популярната напитка.
Какво е смути?
Смутито не е нищо повече от напитка, която е включена Основа от плодове е подготвен. В зависимост от рецептата се обработват един или повече различни видове плодове. Те се нарязват - по такъв начин, че пулпата все още се съдържа. За разлика от класическия плодов сок, пулпата умишлено не се филтрира, така че напитката да остане приятна и кремообразна. Ето защо някои експерти говорят за сок от каша.
Рецепти за смути: направете лесно плодови смутита сами
Намерете точното количество вода
Преглед на най-често срещаните съставки
Гамата от съставки, които могат да се използват за приготвянето, е изключително голяма. Теоретично би било възможно да се обработи само един вид плодове, но на практика това се случва рядко. Обикновено се нарязват два до три вида, понякога дори значително повече. Целта е да се постигне страхотно взаимодействие на вкусовете.
Всяка отделна съставка влияе не само на вкуса, но и на консистенцията. Много видове плодове се втечняват, когато се нарязват. Авокадото и мангото са често срещана съставка в плодовите смутита, за да се гарантира, че те са гладки. Само бананът се обработва по-често, точно той обещава кремообразна консистенция.
Обикновено вече има достатъчно количество фруктоза, за да може да се откаже от допълнителното подслаждане. Възможно е обаче да промените вкуса, като добавите захар или подсладител. С оглед на тяхното здравословно значение е препоръчително да се използват подсладители като стевия или ксилитол, тъй като те съдържат по-малко калории в сравнение със захарта и имат намален риск от кариес.
Приготвяне на смутита
Централният елемент на препарата е нарязването на всички съставки. В домашната среда хората обичат да използват ръчния пасатор, защото той просто е достъпен. Блендерът се използва най-добре за по-голямо удобство и ефективност на смесване.
Стресът, който възниква тук, не трябва да се подценява. Плодовите смутита също могат да бъдат стрес тест за домакински миксер. Както при приготвянето на зелени смутита, също се препоръчва използването на високоефективен миксер. Устройство като Vitamix TNC 5200 е особено мощно и поради това не е толкова лесно да бъде поставено на колене от твърди съставки. Един обикновен домакински миксер е достатъчен, за да изпробвате зелени и плодови смутита, при условие че не е претоварен. Ако обаче харесвате смутитата, трябва да помислите за закупуване на високоефективен миксер.
Значение за храненето
Повечето хора харесват смутито преди всичко заради вкуса му. Удоволствието се препоръчва и по отношение на храненето. Причината за това е високото съдържание на хранителни вещества, което се дължи както на съставките, така и на препарата.
Плодовете са богати на витамини и минерали. В зависимост от съставката може да има големи разлики, поради което целенасочената селекция - особено ако се предполага, че смутитата допринасят за здравословното хранене - е още по-важна. Многобройни диетолози също придават голямо значение на съдържащите се в него антиоксиданти.
Препаратът оказва влияние върху съдържанието на хранителни вещества, тъй като те не се филтрират. Плодът се нарязва интензивно в блендера, но в крайна сметка всички хранителни вещества остават в напитката, което прави цялата разлика в сравнение със сока. Особено след като плодовите сокове са направени трайни. Тук се извършва нагряване, което освен всичко друго може да намали съдържанието на хранителни вещества. Следователно прясно приготвените смутита са по-добър избор.
Диференциация от зеленото смути
По принцип класическото плодово смути и зеленото смути си приличат много. Ключовата разлика е, че зеленото смути не се основава изключително на плодове, а винаги съдържа листни зеленчуци. Това значително разширява обхвата на хранителните вещества, тъй като листните зеленчуци съдържат някои хранителни вещества, които не се съдържат в плодовете и много други храни. Ако целта е да се постигне особено висока хранителна стойност, по-добре е да се насладите на зеления вариант.
Захарно съдържание на плодови смутита
Плодовите смутита са модерни, освен всичко друго, защото са чудесна алтернатива на безалкохолните напитки. Вместо да се насладят на сладка лимонада, хората предпочитат да преминат към смутито - често поради предположението, че смутито съдържа по-малко захар.
Като цяло това предположение е вярно. Повечето газирани напитки съдържат невероятно големи количества захар, особено след като това е индустриална захар. По отношение на значението му за здравето, той не се радва на най-добрата репутация, особено ако се консумира непрекъснато в големи количества, може да насърчи множество заболявания.
Следователно има смисъл да се премине към плодови смутита. Трябва обаче да се помни, че плодовете също съдържат захар. Това е плодова захар, която е известна и под името фруктоза. Ако искате да се справите с нея по-отблизо и да проучите информация, трябва да помислите за едно изключително важно нещо. Не всички фруктози са еднакви; важно е внимателно да се прави разлика между естествена фруктоза (каквато има в пресните плодове) и индустриална фруктоза. Първата е далеч по-добрата захар, защото благодарение на естествения си произход тялото е по-лесно да я използва. Промишлената фруктоза, от друга страна, крие рискове, които ще бъдат подчертани по-късно, когато става въпрос за освобождаването на инсулин.
Фруктозата също е източник на енергия. Следователно в зависимост от съдържанието на фруктоза, плодовете могат да осигурят много калории. Ако искате да отидете на диета например, определено трябва да помислите за това - твърде високият прием на калории може значително да забави процеса на отслабване. Следователно е още по-важно да знаете за съдържанието на калории в отделните съставки.
Плодове с високо съдържание на калории
- Касис: 327 ккал
- Стафиди: 299 ккал
- Дати: 280 kcal
- Авокадо: 221 ккал
- Маракуя: 97 ккал
- Банани: 88 ккал
- Грозде: 73 kcal
(цялата информация се отнася за 100g от съответния плод)
Нискокалорични плодове
- Звездни плодове: 24 kcal
- Ягода: 32 ккал
- Папая: 32 ккал
- Касис (червен): 33 ккал
- Малина: 34 ккал
- Боровинка: 36 ккал
- Царевица: 37 ккал
- Грейпфрут: 38 ккал
(цялата информация се отнася за 100g от съответния плод)
Бихме искали да отбележим, че никой не трябва да се отказва прибързано от консумацията на плодове, за да намали собствения си прием на калории. Почти винаги е възможно да се консумират плодове като алтернатива на други храни, съдържащи въглехидрати. В крайна сметка плодовете не само осигуряват енергия, но и многобройни хранителни вещества. Съвет: Нашите 5 любими рецепти за смути за отслабване.
Влияние върху освобождаването на инсулин
Освобождаването на инсулин е важен въпрос, особено за диабетиците - но и за всички останали, особено за тези, които искат да отслабнат. Ако тялото освобождава инсулин, това води до незабавно намаляване на собственото изгаряне на мазнини в тялото. Например тези, които искат да отслабнат и непрекъснато консумират сладки закуски (дори малки количества са достатъчни) блокират изгарянето на телесните мазнини и по този начин правят процеса на отслабване по-труден.
Освобождаването на инсулин се ускорява чрез ядене на сладки храни. Фруктозата обаче има специална роля в това отношение. Нови проучвания показват, че индустриалната фруктоза е рисков фактор, причинява повишаване на нивата на кръвната захар и по този начин насърчава отделянето на инсулин.
Ситуацията е различна при естествената фруктоза, която води до малко или никакво отделяне на инсулин. Това свойство обаче не трябва да се разбира като безплатна карта за неинхибирана консумация на плодове. С повишен прием на естествена фруктоза, нивото на кръвната захар също може да се повиши бързо и хранителните вещества след това се съхраняват в телесните мастни клетки. Всеки, който трябва да следи внимателно нивото на кръвната си захар по здравословни причини, определено трябва да потърси съвет от лекар относно ефектите от яденето на плодове върху собственото си тяло.
Насладата не трябва да се пренебрегва
След всички тези съвети и предупреждения за консумация на фруктоза обаче едно нещо не трябва да се забравя. Много хора просто искат да се насладят на плодови смутита, без да се притесняват за ефектите върху здравето. Това също е напълно фино, защото в крайна сметка плодовите смутита са особено вкусни и са идеално подходящи да заменят други сладки напитки или да изненадат гостите с вкусни напитки, например. Плодовите смутита също са чудесен избор за глезене или просто за осигуряване на децата с естествени хранителни вещества.