Какво е сироп Малко история
Какво е сироп?
Сироп Представлява сладък, безалкохолен концентрат, съставен от захар, плодови сокове и/или подправки и вода.
Сиропът трябва да съдържа:
- 692 g захар на литър.
- 10% (минимум) плодов сок или концентрат Б.
История на сиропите
Думата "сироп" може да бъде получена от арабската дума charâb/sharab, което в превод означава "напитка".
По време на кръстоносните походи в Близкия изток кръстоносците толкова харесвали подсладените напитки, че по-късно прехвърлили това име на този вид напитки. Charâb, трансформиран в Siropus, сироп - сироп.
Източник от 18 век казва, че билкови сиропи са се приготвяли през лятото и есента от бъзови цветя, лайки, теменужки, рози и др. и са били използвани в готвенето, както и в благотворителна аптека за бедни замъци.
Историята на сиропите в коктейлите
Фернандо Костелон
Половин век по-късно, когато през 1862 г. в Ню Йорк е публикуван първият наръчник на бармана, в напитките се използват аромати като дъвка, бадеми, малини, ягоди и джинджифил. Но във втората част на същата книга намираме описания за това как да правим повече от 30 вида сиропи.