Какво е регулиране на диетата, какво е хранителното определение, науката за стоките, науката за храните
The Диетично предписание е законова наредба за диетичните храни и напитки в Германия. Той посочва кои храни и напитки 🛒 могат да бъдат етикетирани като диетични на опаковката. Освен това наредбата за диетата регламентира коя допълнителна информация относно диетичните храни и напитки трябва да се предоставя от производителите.
Наредбата за диетата се прилага за всички храни, които могат да се консумират със специални форми на хранене и които изискват специални грижи при тяхното производство или приготвяне. В допълнение към продукти за диети като диета без лактоза, диета с ниско съдържание на пурини, диета с ниско съдържание на сол, диета с ниско съдържание на фосфати, но също така и храни за диабет или храни за кърмачета и малки деца.
Що се отнася до храната за диабетици, регулирането на диетата беше критикувано. Диетолозите посочват, че вече не се изискват специални храни за диабет и изискванията трябва да бъдат премахнати от регламента. Причината за критиката е невалидният основен принцип за стриктен контрол на захарта в храната или замяната й със заместители на захарта като фруктоза. Тъй като за профилактиката и лечението на диабета важат същите диетични препоръки, както за здравите хора. Предполага се, че заместването на захарта с фруктоза има отрицателно въздействие върху здравето при по-висока и по-дълга консумация. в допълнение, храните за диабетици често съдържат повече мазнини от сравними конвенционални храни.
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
- Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
- Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.