Какво е Ras el Hanout Consumer Center Бавария

Хранене, пиене и наслада - бихте ли знаели?

какво

Ras el Hanout е името на смес от подправки от Северна Африка, която може да се намери като незаменима съставка в многобройни ориенталски ястия. Често се състои от повече от 20 подправки, чийто точен състав може да варира. „Ras el Hanout“ означава „ръководител на магазина“. „Името е индикация, че всеки търговец на подправки или производител има своя собствена рецепта, която той често смесва лично“, обяснява Сузане Мориц, експерт по хранене в Баварския потребителски център. Ras el Hanout комбинира подправки със сладки аромати като карамфил и канела и подправки с горещи аромати като лют пипер или джинджифил. Често се включват куркума, сминдух, кориандър, семена от кардамон, индийско орехче и кимион. Ароматите се запазват най-добре, когато се съхраняват на хладно и сухо място и са защитени от светлина. Със своя типичен ориенталски вкус, Ras el Hanout е подходящ за ястия с кус-кус, ориз или просо. Но се използва и за подправяне на месо, риба и дипове, приготвени от крема сирене и кисело мляко.