Какво е poularde, какво е определението за пилешко месо, познания за продукта, наука за храните
Френски: Poule
Съдържание
- Poulard
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- подувам
Poulards са тежки пилета с търговско тегло над 1200 грама. Докато по-малките пилета под 1200 грама тегло само като пилета или бройлер може да се предлага в магазините. Пуларите имат период на угояване от 10 до 12 седмици. През това време те могат лесно да тежат до 2500 грама.
Подобно на пилето, паулата развива своя силен и вкусен аромат най-добре, когато е на скара. За целта подправете добре със смес от сол, бял пипер и розов червен пипер и оставете да се запече във фурната при около 180 до 190 ° C за около 90 минути. Включете скарата или топлината около 20 минути преди края на времето за готвене, за да получите хубава, хрупкава кожа.
Преди скара, пилето трябва да бъде мостово, по този начин то запазва по-добре формата си и става равномерно кафяво при печене.
Повечето животни са направени като цели пилета без врата и вътрешностите, готов за скара продадени. Наричат се пилета с вътрешности готово за печене определен.
Ако имате апетит за пилешко месо, но не се нуждаете от цяло животно, можете да използвате пилешки части. Независимо дали са гърди, крак или крила, те могат да бъдат печени, печени на скара или задушени отлично. Подобно на частите от домашни птици или цялото животно, вътрешностите на пауларите също се предлагат пресни или замразени.
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Poulard: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 166/695
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: + g
Диетични фибри: 0 g
Протеин: 19.90 g
Вода: 70.10 g
Мазнини: 9,60 g
MFU: 2,30 g
Холестерол: 99 mg
Пиле: витамини
Ретинол: 10 µg
Тиамин: 0,08 mg
Рибофлавин: 0,16 mg
Ниацин: 6,80 mg
Пиридоксин: 0,50 mg
Аскорбин: 3 mg
Токоферол: 0,10 mg
Poulard: минерали
Натрий: 83 mg
Калий: 259 mg
Калций: 12 mg
Фосфор: 200 mg
Магнезий: 37 mg
Желязо: 1.80 mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
- Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
- Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.