Какво е пилешки гърди, какво е пилешко определение, стокознание, наука за храните
The Пилешки гърди или Пилешка супа е част от пилето. Най-често идва от тежките паулари или малко по-леките пилета.
Гърдите се продават в различни форми в търговията. Кога пилешки гърди обозначава мускулите от двете страни на гръдната кост и гръдната кост с кожата и костите. Под a филе човек разбира половината или целите пилешки гърди без кожа, гръдна кост и ребра. Филето на гърдата с ключица съответства на това Филе на гърдата, но може да има съдържание на ключица и хрущял от три процента. Като пилешки гърди Върховен единичното освободено филе на гърдата може да бъде обозначено с кожата и горната кост на крилото.
Пилешките гърди без кожа са много постни. Ако не искате или не ви е позволено да ядете кожата по диетични причини, можете просто да я отлепите от гърдата. Той се разтваря дори в сурово състояние без големи усилия. След това гърдата се подправя както обикновено и, ако е необходимо, се пържи, пошира или полира.
Кожата и костите гърди са идеални за скара като цяло пиле или за задушаване.
В заведението за хранене пилешката супа обикновено може да се намери в менюто в сложни форми. Печена хрупкава с фини съставки, пълни под кожата, като трюфели, сморци, подбрани билки или просто листен спанак, подправен с чесън, пилешки гърди не оставят почти нищо за желание.
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
- Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
- Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.
Енциклопедия на хранителните добавки
Хранителни добавки. За всички, които искат да знаят повече за добавките. Изчерпателно ръководство и справочна работа на над 600 страници с над 2800 ключови думи, E-номера, имена и синоними на хранителните добавки, както и превод на съответните добавки на английски, френски, италиански и испански. Този речник предоставя най-важната информация за актуалните в момента добавки и влиза в класификацията по функционални класове, производство, употреба, законови ограничения, максимални количества и условия на употреба, както и здравни аспекти. Лексиконът е допълнен с екстри за нано-храни, пластификатори и със списъци с добавки, за които: Използването на генно инженерство е възможно в производството, разрешено е в органични храни и може да бъде от животински произход.