Какво е ORAC индекс и какво показва на потребителя
Магазин за продукти на YOUNGEVITY
Индекс ORAC Е индикатор за абсорбционната способност на кислородните радикали - метод за измерване на антиоксидантната сила на биологичните проби в лабораторни условия.
Този метод тества антиоксидантната активност на различни храни, често използвани в диетата на обикновения човек. В допълнение към индекса ORAC има и други методи за измерване на антиоксидантната активност, но индексът ORAC остава основният параметър при сравняване на различните продукти в тяхната антиоксидантна сила.
Методът ORAC се основава на измерване на окислителното разграждане на флуоресцентна молекула (или бета-фикоеритрин или флуоресцеин), която се смесва с източници на свободни радикали като азо инициатор. Азо инициаторите произвеждат пероксилни радикали, които увреждат флуоресцентната молекула, което води до загуба на флуоресценция. Антиоксидантите в пробата на продукта предпазват флуоресцентната молекула от окислителна дегенерация. Степента на защита се определя количествено с помощта на флуорометър.
Намаляване на флуоресценцията в резултат на окислително разграждане се записва в рамките на 35 минути след добавянето на азо инициатора (генератор на свободни радикали). Тези измервания използват AAPH (2,2'-азобис (2-амидино-пропан) дихидрохлорид) като единичен стандартен генератор на свободни радикали. Измерването на дегенерацията (или разграждането) на флуоресцеина осигурява директен метод за измерване на антиоксидантната активност на пробата, тъй като наличието на антиоксиданти забавя разграждането на флуоресценцията. Чрез регистриране на кривата на окислително разграждане (интензивност на флуоресценция във времето) и сравняване с една и съща крива, но съставена без наличието на проба от антиоксиданти, и ви позволява да изчислите индекса ORAC като индикатор за антиоксидантната сила на източник на антиоксиданти.