Какво е общото между най-здравословните диети в света - част II - Блог Bioportal
Част II на статията съдържа информация за азиатските диети, но също и за това, което специалистите са нарекли „Френският парадокс“
Традиционна диета на Окинава
Какво е: Тази нискокалорична и същевременно силно питателна диета съдържа много плодове и зеленчуци, но с ниско съдържание на месо, рафинирани зърнени храни, захар, сол и пълномаслени млечни продукти. Тази диета се появи в много специфичен исторически контекст, практикуващите я живееха на остров Окинава в Япония, който беше един от най-бедните региони в страната преди Втората световна война. Следователно идеалите на Конфуций, като яденето на храна, за да накара селото да се чувства само 80%, изиграха важна роля в културата на храната на острова, както и размяната на толкова много продукти със съседите.
Специфични храни: Сладки картофи, ориз (макар и не толкова, колкото японците ядат на континента), листни зеленчуци, зеленчуци и пъпеши като горчив пъпеш, соеви храни като тофу и соев сос. Хората на Окинава само се хранеха скромни количества морски дарове, постно месо, плодове и чай.
Резултати от изследванията: Днешните хора в Окинава се възстановяват икономически с братовчедите си на континента, което означава, че нивата на затлъстяване, метаболитен синдром и сърдечно-съдови заболявания също се увеличават. Но хората, които са израснали традиционно да се хранят, все още са живи и се придържат към своите кулинарни традиции. Всъщност на острова живее една от най-големите популации на столетници в света. Тези много възрастни хора водят активен живот до голяма степен без болести и увреждания и се казва, че остаряват. бавен. Някои изследователи смятат, че дългосрочната практика на ограничаване на калориите може да играе важна роля за дълголетието им.
Традиционна азиатска диета
Описание: Всъщност не съществува нито една традиционна азиатска диета, а група международни диетолози, които са работили заедно през 90-те години за постигане Азиатска хранителна пирамида. Той дава приоритет на ориз, юфка и пълнозърнести храни, както и плодове, зеленчуци, бобови растения, семена и ядки, които са най-консумираните групи храни. Рибата и ракообразните не са задължителни ежедневни избори, докато яйцата и пилешкото месо трябва да се ядат седмично. Не забравяйте, че препоръчаните ястия от червено месо са по-малки и по-рядко срещани (месечно) от сладките (седмично)!
Специфични храни: Има много различни страни, чиито традиционни начини на хранене следват този модел, но изглежда, че те имат бял ориз като основна храна.
Резултати от изследванията: Азиатските страни имат по-малко случаи на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и метаболитни заболявания като диабет, отколкото западните страни, въпреки че изглежда, че това се променя бавно поради икономическото развитие и урбанизацията. Изследовател от Харвард в областта на храненето установява, че аспектите на традиционната китайска диета с високо съдържание на въглехидрати и гликемия се сблъскват с все по-урбанизирания, спящ начин на живот, за да създадат „нарастваща дилема за общественото здраве“.
Френска диета или "френски парадокс"
Описание: Тази диета причинява на учените главоболие. Французите имат едни от най-ниските нива на затлъстяване в развития свят и най-високите нива на продължителност на живота, въпреки богатите храни, които ядат. Какво определя това?
Специфични храни: Пълномаслено сирене и кисело мляко, масло, хляб и малки, но редовни количества сирене и шоколад са някои от отличителните белези на тази богата диета.
Резултати от изследванията: Някои изследователи смятат, че така нареченият "френски парадокс" държите повече на начина си на живот отколкото това, което ядат французите. Например, порциите им са малки, не вземат закуски, ходят навсякъде и се хранят много, много бавно. Други учени обаче смятат, че ролята на умерената консумация на червено вино и положителните ефекти на плесенясалото сирене може да обяснят здравната статистика на французите. Ако искате да играете на сигурно, може би е по-добре да опитате да възприемете начина, по който се хранят французите, вместо това, което ядат, ако искате да бъдете по-здрави през следващата година.