Какво е мътеница, какво е определение на мляко и млечни продукти, наука за стоките, наука за храните
Английски: Мътеница
Френски: Babeurre
Италиански: Латичело
Испански: Suero de mantequilla, Suero de manteca
Съдържание
- Мътеница
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- подувам
Когато правите масло от сметана, млечната течност остава. Чрез добавяне на млечнокисели бактерии той се превръща в прясно кисел на вкус Мътеница. Ако маслото от заквасена сметана е направено от вече подкислена сметана, млечнокиселите бактерии не трябва да се добавят след това.
Специалното при мътеница е ниското съдържание на мазнини от максимум 1% с почти всички ценни хранителни вещества в млякото. Това прави мътеница нискокалорична, здравословна храна. В случай на мътеница, разрешени са добавки до 10% вода или 15% обезмаслено мляко или мляко на прах.
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Пътеница: ключови хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 35/144
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0,4
Хлебни единици (BU): 0,33
Въглехидрати: 4 g
Диетични фибри: 0 g
Протеин: 3.50 g
Вода: 91.20 g
Мазнини: 0.50 g
MFU: + g
Холестерол: 4 mg
Мътеница: витамини
Ретинол: 9 µg
Тиамин: 0,03 mg
Рибофлавин: 0,16 mg
Ниацин: 0,10 mg
Пиридоксин: 0,04 mg
Аскорбин: 1 mg
Токоферол: + mg
Мътеница: минерали
Натрий: 57 mg
Калий: 147 mg
Калций: 109 mg
Фосфор: 90 mg
Магнезий: 16 mg
Желязо: 0,10 mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
Всички изявления без гаранция!
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
- Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
- Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който насочва продавача към купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорската връзка, в този случай храна lexikon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Голямата стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата информация за кухненските технологии. Уникалната комбинация от богат кухненски опит, познания за продуктите, основни рецепти и нови, иновативни рецепти от 15 топ кухни ви канят да погледнете нагоре, да информирате и да се отдадете. Всички операции, свързани с кухнята, са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. В раздела за информация за продукта читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали тестото, тестото, бисквитената маса, тестото с дрожди или бутер тестото, как се правят тези теста и маси е показано подробно. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einspnner, италианското еспресо или капучиното, млечното кафе на Fanz, лексиконът на приготвените кафе от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми описани препарати и дефиниции на над 100 международни кафе препарати от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.